秋天,遇到此菜別手軟,一次囤30斤焯水存冰箱,包餃子吃特香

shirley 2022/10/21 檢舉 我要評論

前幾天回家看到媽媽的小菜園里種著各種蔬菜都在豐收了,而這個季節的各種蔬菜都很鮮嫩,天氣越來越冷需要快點把它們收回家。每年的這個季節我家從來不買菜,每次不是媽媽給送菜,就是我自己回家去取,總是有著吃不完的新鮮蔬菜。今年媽媽的小菜園里也種了不少的小白菜,自己種的小白菜不施肥不打農藥,吃起來更健康,營養也豐富。

說起小白菜,它非常受大家的喜愛,尤其是秋季的小白菜是一種非常好吃的蔬菜,吃起來的口感清脆可口、味道鮮美,營養也很高,維生素、礦物質、膳食纖維、鐵、鎂等營養物質,建議大家秋天適當的吃一些小白菜。家里的小白菜吃不完怎麼辦?我家每年都會把吃不完的小白菜,用這種方法囤起來,留著冬天包子子吃、蒸包子吃都可以。首先和大家分享一下小白菜的儲存方法,簡單省事,隨吃隨取,真方便!

首先把拔回來的小白菜處理干凈,把干葉或者是蟲咬的地方都擇去不要,把他的根部也去掉不要,放在清水中多清洗幾遍,洗去小白菜表面的灰塵。

再把清洗干凈的小白菜放入盛有足夠水的熱水鍋內,放入少許的鹽和食用油,把小白菜燙熟,小白菜糖熟的時間大概在水開后1分鐘左右,要掌握好時間不要把滾燙過,不然會過火,吃起來的影響口感。這樣滾燙后的小白菜顏色翠綠鮮亮有光澤。

把焯水后的小白菜放入涼水中過涼,然后攥干水分,把他們團成菜團子,菜團子的大小根據每次吃的量來團,這樣吃的時候也方便。把大小均勻的菜團裝入保鮮袋內收下口,把它們放在冰箱內冷凍保存,吃的時候提前拿出來解凍,不管是炒著吃還是做菜餡吃,味道都特別的鮮美,隨吃隨取,特別的省事!

接下來和大家分享小白菜餃子的做法:

把焯水的小白菜攥干水分,切成碎粒狀裝入大碗內,先放入少許的豬油攪拌均勻,豬油不僅可以很好地鎖住它的水分不流失,而且豬油還能增香。再起鍋燒油,把3個雞蛋炒成雞蛋碎放入小白菜內,放入十三香、蠔油、香油、少許的鹽把它們翻拌均勻即可。最后把菜餡放入搟好的餃子皮內,把它捏成好看的餃子即可。

把適量的冷水倒入鍋內,扣上鍋蓋大火煮開,轉中火后把包好的餃子下入,素餡餃子煮1個開開鍋就可以。把煮熟的餃子用漏勺撈入盤子內,上桌后食用。秋天吃韭菜菠菜不如吃小白菜,渾身是寶,包餃子吃味道鮮美多汁,清香爽口,比肉餃子好吃多了。

大家記住小白菜保存的方法了嗎?小白菜還有哪些美味做法?

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