今天給大家分享怎樣在家做鹽焗花生米，這道美食不用油炸，全部是用鹽炒的，比油炸的花生米吃著更健康。而且做出來的花生米口感香酥脆爽，好吃還不油膩。營養又健康，是一個非常不錯的下酒菜。做法非常的簡單，下面來跟我看下制作方法吧。
1、先泡個調料水，準備一個盆，往盆里面加入一小把花椒，加入2個八角（把八角用手捏碎，這樣更容易入味），再放點桂皮和香葉，再根據自己的口味，加點干辣椒段進去。然后往盆里加入開水浸泡，主要是用開水把這些材料里的香味兒給它激發出來，這一步非常的關鍵。
把這些香料里的香味泡出來，而且盆里的水變成溫水的時候，再把里邊的香料全都控水撈出來備用。然后再把提前準備好的花生米倒入盆里浸泡10分鐘，讓這些花生米充分的吸收調料水，這樣會更加的入味。如果泡的時間太長的話，到時候炒花生的時候容易破皮。
花生米泡10分鐘后，會稍微膨脹變大一些，然后把花生米控水撈出來，倒在透氣的工具上面晾干水分。這里記住一定要把花生米晾干水分，如果比較著急的話，可以用吹風機把花生米吹干。等把花生米的水分吹干后，再準備炒制。
2、鍋里不用倒油，直接往鍋里倒入2袋食鹽進去。然后開小火翻炒，把鍋里的鹽全部炒熱以后，再把晾干水分的花生米倒進去。
繼續用小火翻炒，這里千萬不要冷鹽下鍋炒花生米，要不然翻的時間太久，花生米容易掉皮。而且花生米一定要晾干水分，花生米表面的水分少，它吸收的鹽份就比較少，做好的花生米才不會咸。這個方法主要是用鹽的溫度把花生米燙熟，剛開始可以多翻動翻動，炒到后面不需要勤翻動。因為花生米快成熟的時候，花生皮容易掉下來，到時候做出來的花生米就不美觀了。
一直把花生米炒至八成熟的時候，然后把剛才泡調料水的，撈出來的香料倒入鍋里繼續炒一炒。把這些香料里的香味完全的釋放出來，這樣做出來的花生米香味才會更加的濃郁。一直炒到鍋里有噼里啪啦花生米裂開的聲音就可以了，再用大漏勺把花生米撈出來。這里用鹽炒這個花生米，大概炒了有20分鐘。鍋里剩下的鹽不要倒掉，下次再炒花生米的時候還可以用，而且效果會更好，味道也會更香。
好了，咱們這個鹽焗花生米就做好了，花生米經過這樣特殊的炒制，味道會更加的香濃好吃。
把花生米晾涼后，口感會更加的酥脆可口，吃著更香更好吃。制作方法簡單，只需要2步就可以搞定，這樣做的鹽焗花生米大人小孩都非常喜歡吃。
