很多朋友都愛吃土豆粉還有寬粉，可是又擔心外面買的土豆粉吃著不放心。今天給大家分享的是怎樣在家自製土豆寬粉，傳統製作土豆粉裡面都要加明礬，今天不用明礬，也能在家做出來。只需幾步，爽滑筋道。
碗中加入50克的土豆粉，用50毫升的清水隨倒隨攪拌。
攪拌均勻之後再用170毫升左右剛剛燒開的開水燙熟，隨倒隨攪拌。
攪拌均勻之後在分次加入300克左右的幹澱粉，下手揉成一個光滑的麵團。這個過程一定要多揉一會，使生土豆澱粉和熟澱粉混合均勻。
揉成沒有幹麵粉之後加入少許清水，邊加邊抓拌，抓成拉絲狀即可。
攪拌好之後放入裱花袋中，或者乾淨的保鮮袋和礦泉水瓶中都可以。用剪刀剪開一個小孔。
鍋中多放水，大火燒開後轉圈的把粉糊擠入鍋中，一分鐘左右煮至飄起麵條明顯變大後即可撈出。
撈出後過一下涼水，因為沒有明礬，不宜煮太長時間，非常簡單的土豆粉就做好了，爽滑筋道。
土豆粉撈入碗裡後，在上面澆上酸辣湯，加入油炸花生米，榨菜丁，香菜沫。
【貼心提示】
1、不同品種的土豆澱粉含量是不同的，所以出粉率也有高低。
2、揉面一定要先做熟芡，這樣麵團兒才會比較好揉
3、煮土豆粉可以少量多次的煮，定型後要挑散開，這樣煮出來的土豆粉才是根根分明的。
4、沒有麵條機的可以直接擀開擀薄後切成麵條或者面片，然後煮熟後過涼水，口感都是一樣的。
今天的家庭自製土豆粉就分享到這裡了，愛吃土豆粉、寬粉的朋友可以在家試一試。
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