說實話我對白蘿卜一直沒有什麼好感，好多年沒有吃過了。印象中還是小時候吃過一次，咬一口那種獨特的「辣味」足夠讓人記一輩子，長大后再沒吃過。
真正愛上白蘿卜也就近段時間，不知道是是因為自己年齡大了，對白蘿卜的味覺有點淡了，還是現在的白蘿卜比小時候的白蘿卜更「進化」了。
想了想應該是品種的問題吧。小時候吃的白蘿卜是那種半截綠色、半截白色的，皮厚辛辣味重，一般人很難適應。現在的白蘿卜通體白色，鮮嫩、脆爽，有點甜，沒有了以前的白蘿卜那麼難以忍受的辛辣味道，好吃多了。
雪碧和蘿卜放一起能碰撞出怎樣的火花？鮮甜脆爽太對味兒了！
真正愛上吃白蘿卜還是源于在飯店吃過的一道菜。雪碧腌蘿卜，酸甜脆爽，有一點點韌，沒有一絲的辛辣，「咔哧咔哧」吃上癮了。開始還不知道是啥菜，后來才知道是用雪碧腌制過的白蘿卜。
回來后開始自己試著做，通過不停地改變配方，味道終于越來越好了。這道雪碧腌蘿卜是一道非常簡單又好吃的爽口菜，配上一碗粥，開胃又下飯。用它作為一道下酒菜，不僅美味，還解酒。
現在來把雪碧腌蘿卜的配方分享給小伙伴們，快來一起制作吧！
——【雪碧腌蘿卜】——
【食材】：白蘿卜1根，雪碧300毫升，清香米醋60克，鹽2勺，小米辣適量
【制作步驟】：
步驟一：準備好需要的食材，開始制作。首先準備一個大白蘿卜，清洗干凈不用去皮，先分成四瓣，再切成3刀連的夾刀片，所謂三連夾刀片，就是中間兩刀不切斷，第三刀切斷。如果不明白，看圖就懂了。
步驟二：白蘿卜全部切好之后，放在大碗中，加入2大勺鹽，攪拌均勻，腌制10——30分鐘。
步驟三：接下來準備一點兒小米辣，洗干凈切成辣椒圈就好了。小米辣的量根據自己喜好辣的程度添加。
步驟四：白蘿卜腌好了，我這個是腌了20多分鐘，你看，已經出來很多水了。把腌制好的白蘿卜擠一擠水，盡量擠干點。白蘿卜經過這樣腌制后，沒有一點兒蘿卜的辛辣味了。
步驟五：這個蘿卜是酸甜口味的。雪碧是甜的，不用加糖，還要加入一點醋，我加了60克左右的清香米醋，或者加白醋也可以。陳醋就算了吧，味道太重了。
步驟六：加入咱們平時常喝的雪碧飲料，我買的是那種小小瓶的，一瓶300毫升我全倒進去了，味道很正。
步驟七：把咱剛才切好的小米辣放進去，具體放多少看自己的對辣椒的承受力吧！攪拌均勻后，封上保鮮膜，放入冰箱里冷藏2小時，腌一個晚上更好吃。
雪碧腌蘿卜就做好了，多簡單！更主要的還是好吃啊！早上起來不想做復雜的菜，來上這一盤清脆爽口、酸甜開胃的雪碧腌蘿卜，又開胃又下飯，好吃。
——【溫馨小提示】——
白蘿卜要挑選通體白色的，不要選擇那種半截白半截綠的，那或只能怪蘿卜味道和口感都很差，辛辣味很重。通體白色的蘿卜辛辣味小，口感脆爽，發甜。
吃的時候用一雙不沾水的干筷子取出來，防止壞掉。