會買肉的人只挑4個部位買,做菜好吃又美味,千萬不要錯過

黄朔 2022/08/27 檢舉 我要評論

現在天氣漸涼,我們要多煮點肉類,補充體內的卡路里和營養。一是因為吃慣了豬肉,一是因為吃慣了豬肉,一是因為吃了好幾天,二是因為豬肉的種類繁多,所以一周之內,都能做出一道又一道的美味佳餚,尤其是在這個寒冷的冬季,再加上一些青菜,味道鮮美,而且還能讓人熱血沸騰。

說起豬肉,大多數人都是一籌莫展,不是選肥的,就是選最便宜的,而識貨的人從來不會這樣,他們會選最好的,或許你還在猶豫,但有眼力勁的人,早就把最好的肉給挑了出來。

買豬肉要學會選4塊,有經驗的人都會爭相購買,碰到了就不要心慈手軟,這是一塊最美味的肉,,千萬不要被識貨的人給搶走了!

下五花肉

五花肉最好,最好的選擇就是五花肉,選擇五花肉的時候要注意,這一塊肉可以隨意選擇,可以和青椒等蔬菜一起炒,也可以用來燉菜,也可以用紅燒肉,方法千奇百怪。

在烹飪五花肉的時候,一定要記住,一定要在鍋中翻炒,讓它的表皮變得金黃,讓它的脂肪排出,然後放入鍋中煮,這樣不僅味道鮮美,而且還不會油膩,如果你沒有這樣的經驗,可以嘗試一下,保證味道更好。

比如燉肉。將豬肉放入鍋中,在鍋中翻炒,放入適量的水、生薑、蔥段、八角,用大火燉制,將豬肉放入鍋中,將豬肉放入鍋中,開始翻炒,直到肉的表面變得金黃,鍋中的油也會變得更多,直到肉片變得金黃,鍋中的油也會變得更多,變得更軟,更有香味。

前腿肉

如果你在購買豬肉的時候,會發現前腿和後腿的肉,那就是前腿的肉比較軟,後腿的肉比較硬,前腿的脂肪比較多,但是可以用來做各種美味的食物,比如香腸、肉丸子、餃子餡等等,都是鮮嫩可口的,而且前腿的肉是三肥七瘦的,用來做餡比較好,不要搞錯。

比如,炸肉球。將牛腿肉剝掉,清洗乾淨,切成細碎的肉末,加入鹽、胡椒、料酒,攪拌均勻,加入蔥姜水,攪拌均勻,加入雞蛋,加入乾粉,攪拌均勻,加入雞蛋,加入幹澱粉,攪拌均勻,最後倒入鍋中,用虎嘴將肉丸擠出來,這樣才能更香,這樣才能更香,口感更好。

護心肉

這一塊肉,有些人或許不清楚,但內行人卻是知道的,口感極佳,而且口感極佳,護心肉是用來分隔豬胸和肚皮的,你要是不喜歡,可以去菜市場買,可以用來燉,也可以用來燉。

比如紅燒胸脯。首先是將護心肉切成一片,浸泡在冷水中,大約兩個小時後,將裡面的血跡去除,然後加入鹽、醋、澱粉等,反復搓洗,如此反復多次,直到將護心肉洗的乾乾淨淨,這樣的話,就不會有臭味了。入鍋焯水,加入料酒,生薑片,蔥段,水燒滾,去浮沫,清洗乾淨,倒入砂鍋,加入蔥薑,花雕酒,花椒,八角,山楂,幾滴陳醋,加水,大火燒滾,繼續燉。最後放上鹽,燉一小會兒,讓它的味道更好。

小裡脊肉

這是一種很鮮嫩的瘦肉,一頭圓,一頭尖,一頭圓,一頭尖,這是一種很好的肉食,裡脊肉只有一小部分,這是可以理解的,但是煮熟的肉片、炒肉絲、炒肉片,都是很好吃的,不用加澱粉,也不用擔心太多,再加上澱粉,口感會更好。

比如炸牛肉片。首先將牛腩清洗乾淨,然後沿著紋理切割,反方向的話很容易就會散開。將切片後加入鹽,生抽,胡椒粉,加入少量的水,攪拌至完全,加入澱粉,加入油,醃制數分鐘。炒鍋燒熱,倒入油,倒入油,在五成熱的時候倒入肉絲,翻炒至變色,取出。然後將青菜切生,放入肉絲,加入鹽、生抽等調料,翻炒至熟即成。

以上4個部位的豬肉你都經常買嗎?如果沒有,記得別再下手晚了,買到好肉做菜更好吃。我的分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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