炒豆芽不要直接下鍋炒,大廚教您正確做法,豆芽清脆入味不出水

shirley 2022/09/26 檢舉 我要評論

現在生活提倡健康飲食,綠色健康的食品。現在日常生活人們大魚大肉的比較多,所以醫生建議不要吃油膩的,要吃綠色健康的食品。

要說超市里面什麼樣的菜最便宜,那要數豆芽了。而且做法超級簡單又家常,幾分鐘就出鍋,真正的綠色健康而且又便宜的蔬菜。

但是很多粉絲朋友們都會問,豆芽應該怎麼炒,自己在家做出來的豆芽總是不夠脆爽,而且口感不好,出水很多,那豆芽到底應該怎麼炒口感脆爽,而且不出水呢?今天小董就給大家分享這一道簡單的酸辣豆芽。

——【酸辣豆芽】——

【主要食材】:豆芽,蔥,姜,干辣椒,香蔥

【配料】:白醋,鹽,十三香,香醋

【具體制作步驟】:

1、準備一把豆芽,加入清水洗干凈,撈出來控水備用

2、準備一根大蔥,劃十字道切成蔥末,放入碗中,再準備生姜切點姜末,放入碗中,再剪幾個干辣椒,喜歡吃辣多放幾個,香蔥切成段,盛入碗中

3、鍋中燒水,水開之后放點鹽增加底味,放入豆芽炒一下水,這樣可以去除豆腥味,還能減少烹飪時間,炒出來不會出水,將豆芽焯水10秒鐘撈出來,再過一遍涼水,這樣豆芽更脆爽,撈出控水備用

4、熱鍋涼油,油熱放入蔥姜干辣椒煸炒一下,炒香之后放入豆芽翻炒均勻,淋入少量白醋,這樣豆芽更脆,翻炒幾下放入蔥段,鹽,十三香調味,給它翻炒入味,出鍋前再加點香醋,增加酸味,最后出鍋裝盤

這樣一道酸辣爽口的酸辣豆芽就做好了,豆芽這樣做酸辣開胃,脆爽不出水,做法簡單又營養,喜歡的朋友可以試一試

【烹飪小貼士】:

1、豆芽一定要用清水清洗干凈,去除里面的臟東西,這樣吃起來口感才會好吃

2、豆芽一定要焯一下水,焯過水的豆芽口感更加脆爽,而且又不出水

3、做酸辣豆芽時,放入適量的豆芽之后淋入少量的白醋,最后出鍋之前再淋入適量的香醋,這樣口感酸爽味道非常的好

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