大蝦這樣做太香了,不用水煮不用蒸,鮮香入味,滿滿一大盤不夠吃

黄朔 2022/10/10 檢舉 我要評論

蝦的營養價值極為豐富,其中所含的蛋白質比例很高,更別說它還含有豐富的鎂、鐵等元素,不僅可以保護心血管,還可以降低血液中的膽固醇含量。今天,我要教大家一個蒜蓉大蝦的做法,做出的蒜蓉蒜香濃郁,味道鮮美。喜歡的朋友就跟著我一起做吧!

【蒜蓉大蝦】

【基本材料】大蝦,大蒜,蘋果,蔥,生姜,食用油,生抽,蠔油,食鹽,淀粉

【基本步驟】

1.首先,買回來一些大蝦,先放進水盆子里,用剪刀將大蝦的蝦頭和蝦須給全部剪掉,然后用手擠掉每一只蝦的內臟,還要扯出蝦線,然后要更換清水再次淘洗一遍。洗凈之后,用剪刀將洗凈的大蝦的背部全部剪開,這樣比較容易入味。剪下來的蝦頭單獨放,是清洗干凈后要用的。

2.將處理好的大蝦放進大碗里。準備兩根小蔥和一小塊生姜,放進清水中洗凈之后,把它們取出來晾干水。接著,把蔥根切掉之后,把剩下的部分切成蔥段。生姜只要切成姜片。將蔥段和姜片放進蝦里,再倒進去一些料酒,用手抓拌均勻,然后放在一邊腌制10分鐘。

3.多取出來一些大蒜,全部放在案板上,先用菜刀將它們拍破,這樣能快速地給大蒜去皮。然后,把去皮的大蒜放在案板上,放成一堆,先切成小塊的,再反反復復地切成蒜沫子。切好之后,將蒜沫裝進盤子里,分成兩份,待用。

4.取出一個蘋果,先放進清水中,將表面清洗干凈,再晾干水分。然后,用削皮器將蘋果皮全部削掉,再把它放在案板上,用菜刀切成大塊,把蘋果核切掉不要。接著,把蘋果塊全部切成碎丁,放在盤子里待用。

5.給炒鍋中倒進去適量的食用油,開中火加熱。等鍋里的油熱了,將蝦頭和蝦身放進鍋里,用鏟子進行翻炒,直到將所有的蝦都炒至變色。等蝦炒變色了,就是熟了,馬上關火,將蝦盛在盤子里待用。

6.給鍋里再次倒進去適量的食用油,繼續中火加熱。等油熱了,將一半的蒜沫倒進鍋里,用鏟子炒出香味來。等炒香了,將炒熟的蝦再次倒進鍋里,繼續用鏟子翻炒,讓蒜香炒至入味。

7.炒香后,給鍋里倒進去適量的清水,把切好的蘋果丁也倒進鍋里,繼續翻炒。炒一會兒了,給鍋里加入一些食鹽,倒進去適量的生抽,還要滴入一些蠔油調味,翻炒至湯汁燒開了,就把剩下的蒜沫倒進去,再次翻炒至蒜沫斷生。

8. 蒜香更加濃郁了,給里面加入淀粉水進行勾芡,一直翻炒至湯汁變得濃稠了,就可以關火出鍋了。將炒好的菜全部盛到盤子里,就可以端上桌和家人一起分享了。一盤美味的蒜蓉大蝦就做好了!這樣做出的蝦蒜香濃郁,味道鮮美,喜歡的朋友趕緊試試吧!

【愛心小貼士】

1.買回家的凍蝦要提前取出來解凍,然后再清洗干凈。

2. 用蔥姜和料酒抓拌后腌制,可以去除蝦的腥味。

今天的蒜蓉大蝦就分享到這里了,你學會了嗎?

用戶評論