煮紅豆羹時,最忌直接下鍋燉,只需多做一步,紅豆軟爛綿密又香甜

shirley 2022/10/25 檢舉 我要評論

在秋季的時候,要選擇用應季的食材來制作對應的美食,就可以起到滋補貼秋膘的作用,還可以用比較低廉的價格買到優質的食材,可謂是一舉多得,那麼今天我們就用紅豆和芋頭來制作一道甜品,滋潤健脾一起過秋。

★★★ 紅豆芋頭羹★★★

準備食材:大芋頭1個,紅豆500克,黃冰糖適量。

1、從市場上買回應季的紅豆,然后放在清水里浸泡3~5個小時。紅豆泡發的時間越長,后續在燉煮的過程當中就更容易燉爛,所以我們在煮紅豆的時候,一定要記得先把紅豆放在清水里浸泡,讓紅豆吸收水分膨脹。

2、芋頭清洗干凈之后去皮,切成方塊。芋頭的方塊大小,大家可以根據自己的使用習慣,一般一口吃一塊的大小,是最合適的。芋頭當中含有豐富的粘液蛋白,所以大家在去皮的時候要小心,不要接觸到肌膚,不然會容易引起肌膚紅腫,芋頭當中的粘液蛋白是芋頭當中的精華,煮熟之后可以起到補充植物蛋白、保護腸胃的作用哦。

3、準備電壓力鍋,把鍋清洗干凈之后,就把浸泡好的紅豆倒入鍋中,再加入適量的黃冰糖。在燉甜品的時候最好放入黃冰糖,黃冰糖當中含有甘蔗的清香味,同時還含有少量的營養物質,可以起到補充營養并且增香的作用哦,然后就可以加入多一些的清水,然后先啟動電壓力鍋,設置煮粥功能。

4、紅豆要燉煮的時間是比較長的,所以我們需要先把紅豆煮開,至少煮到八分熟,等第1次燉煮的時間到了之后,再把剩下的芋頭加入到鍋中,一起再設置煮飯模式,再煮一次。

5、等第2次煮完之后那麼我們這一道甜品,就做好了。

這樣做出來的紅豆芋頭羹,特別的香甜軟糯,芋頭燉的軟爛入味,入口即化;紅豆也是已經軟軟爛爛,吃在嘴里特別的香甜。

在家自己制作這麼一道湯羹,喜歡的朋友就趕快在家試試吧。

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