家庭常用的6種湯底做法,煮面、煮餛飩特香,學會后一周不重樣

shirley 2022/10/21 檢舉 我要評論

天氣冷了,很多人喜歡吃一些帶湯的美食,比如餛飩、面條之類,做這種食物要想好吃,湯底非常關鍵,不同的配料可以呈現出不同的風味,怎麼搭配就顯得尤為重要。今天就給大家分享6種家常口味的湯底,滿足一周需求,每天一種不重樣。

做湯底之前,咱們先準備一些配料,蔥花是必不可少的,小米椒用量不多,可以少量切上一些,準備稍微多一些大蒜,先給他拍碎,然后再剁成蒜末,剁好之后另放入碗中,一會兒還要處理一下,,香菜也是湯底必不可少的,把香菜切成小段備用。

小鍋里倒入稍微多一點的油,油熱之后倒入蒜末,開始中火慢炸,把大蒜的水分炸干,然后炸到大蒜變得金黃酥脆,炸成這樣就可以了,不敢炸太久,要不然就糊了,然后把油過濾一下,一會兒還要用到。

第一種【蒜香湯底】

碗里放入紫菜、蔥花、蝦皮,炸好的金蒜,一小勺鹽,適量蠔油。一勺雞精即可。

第二種【海鮮湯底】

碗里加入紫菜、香菜、蝦皮、蔥花,一勺生抽、一勺豬油,一勺鹽、適量的雞汁。

第三種【萬能湯底】

碗中加入鹽、雞精、生抽,蠔油,豬油,花椒粉,最后放蔥花香菜就可以了,這就是萬能湯底。

第四種【清湯湯底】

碗里放入鹽、雞精、白糖、生抽,香醋、芝麻油,撒上少許蔥花即可,這就是清湯湯底。

第五種【香辣湯底】

碗里加入蒜末、蔥花、小米辣椒,辣椒面、白芝麻,把剛才的蒜油燒熱潑一下,然后放入鹽、生抽、香醋,一點白糖,這就是經典的香辣湯底,味道非常香濃。

第六種【麻汁湯底】

碗里加入一勺香油、兩勺芝麻醬,兩勺生抽,一勺香醋,一勺熟芝麻,撒上蔥花香菜即可。

這6種簡單好吃的湯底就做好了,具體的量我們可以根據平時用量適當的增加,建議大家把這幾道湯底收藏起來,以后就不用擔心做出的湯面不香了。

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