泡木耳別只用清水了,教你飯店不外傳的秘訣,2分鐘泡發又大又軟

黄朔 2022/11/09 檢舉 我要評論

黑木耳味道鮮美,營養豐富,其中的鐵元素是豬肝的七倍之多,常吃可以讓我們的皮膚紅潤有光澤,黑木耳的吃法也是非常多,可葷可素,所以受到了越來越多人的喜歡,所以有些不良商販就會鑽這個空子,以劣質的黑木耳來以次充好,不知道大家都見過嗎?

現在就跟大家分享三個區分黑木耳好壞的小妙招,輕鬆挑選到優質的黑木耳,一起來看看吧。

第一個方法,

我們可以聞一聞黑木耳,如果你聞到的是一股自然的香味,沒有酸味或是發霉味的話,那就說明這個木耳是比較優質的黑木耳了,而且是比較新鮮的,如果你聞起來會有一種發酸或者霉味,那建議你就不要購買了,因為它有可能是經過藥水浸泡,所以大家在購買的時候就要注意了

第二個方法,

大家在買的時候可以用手捏一捏,或者是兩手掰一下看看,捏起來沒有聲音,而且軟綿軟綿的,這就有可能是發霉的,或者是成年的囤貨了,含水量相對就比較多。

相反的,用手捏的時候聲音清脆,而且一掰就斷,這種黑木耳就是比較優質的黑木耳,因為這種黑木耳裡面的水分就比較少,所以大家在購買的時候,這也是參考之一。

第三個方法,

我們可以看一下黑木耳的外觀,比較優質的黑木耳,它會呈現兩個顏色,一面是這種純淨的黑色,另外一面則是這種灰白色,顏色明顯,非常的好辨別。

如果我們遇到兩面都是灰黑灰黑的,那這種就不建議大家購買了,因為最近有可能是用硫酸鎂浸泡過的,所以大家在購買時,不要想著黑木耳黑木耳,那肯定就是越黑越好了,相反的,顏色差異越大,好辨別的才是最好的。

接下來就順便跟大家分享一個快速泡發木耳的方法,兩分鐘就搞定,而且泡好的同時,清洗還特別的乾淨。

首先,我們要準備一個帶蓋的容器,把木耳放進去,然後加入一小勺白糖,白糖可以促進木耳快速吸收水分,能夠有效快速的泡發,然後再加入家裡用的普通麵粉,就能夠起到很好的吸附作用,吸附木耳表面的灰塵雜質,然後倒入溫水,蓋上蓋子,輕輕搖晃兩分鐘。

大家一定要記住,不要用熱水,因為熱水會使黑木耳裡面的細胞破裂,從而不會出膠,泡發起來口感發粘不好吃。

2分鐘時間到以後,泡發出來的木耳又大又軟,最後我們用清水沖洗一遍就可以啦,直接可以拿來使用了。

怎麼樣,今天我分享的這個挑選木耳和快速泡發木耳方法是不是非常不錯,如果你還不知道怎麼做,希望這個妙招可以幫助大家解決煩惱,我們下期再見。

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