荷包蛋別直接下鍋煮,教你正確做法,一鍋煮6個,個個鮮嫩不散花

黄朔 2022/08/31 檢舉 我要評論

很多朋友在煮荷包蛋的時候,不是散花就是不夠圓潤。今天就來給大家分享一個煮荷包蛋的好方法,用這個方法煮出來的荷包蛋保證個個都是圓溜溜的。而且也不會散花,做法還特別的簡單。

需要準備的食材:雞蛋、食用鹽、水、韭菜、生抽、香醋、小磨香油

首先,我們根據家裡的人數,準備適量的雞蛋放入盆中。想要做好荷包蛋,第一步選擇荷包蛋就非常重要。我們儘量選擇這種蛋殼表皮摸起來比較粗糙的雞蛋。這樣的雞蛋說明它比較新鮮。

裡面的蛋黃就不會散掉,這樣做出來的荷包蛋就會比較完整。首先,我們往雞蛋的盆中倒入適量的清水,把雞蛋清洗一下。因為雞蛋的蛋殼表面會比較髒,有很多的雞糞。和一些肉眼看不見的細菌。把蛋殼清洗乾淨一點。這樣我們在打雞蛋的時候,即使不小心把蛋殼掉進蛋液裡面,也不用擔心蛋液會弄髒。然後往鍋裡面多倒一些清水,煮荷包蛋可以多加一些水,蓋上蓋子把水燒開。再來準備一把洗淨的韭菜切碎。切好,收入碗中備用。

再來準備一個盤子,加入一勺,食用鹽,再加入一勺生抽。兩勺香醋。少許的小墨香油增香。再放入切好的韭菜碎,全部準備好以後,先放在一旁備用。接下來,我們準備六個同樣大小的碗,也可以用小碟子把洗乾淨的雞蛋一個一個地打入小碗中。這樣打雞蛋的好處是,如果有壞掉的雞蛋,這樣分開就不會影響到好的蛋。

這時候水已經燒開了,我們把大火轉成最小火。

然後往裡面加入一勺食用鹽,用筷子攪一攪,把裡面的食用鹽融化開。加入一些鹽,可以幫助雞蛋快速的凝固,這樣我們的雞蛋就不容易散花了。等鍋裡的氣泡全部消掉的時候,我們把準備好的雞蛋一個一個地慢慢倒進來。到的時候要把碗緊貼在水的上面。這樣能保持荷包蛋的完整性,

全部倒完以後,蓋上蓋子下麵上五分鐘。這個過程要保持最小火組織雞蛋定型,燜好之後,用鏟子輕輕地推動雞蛋。這樣把雞蛋鏟起來,它就不會粘在鍋底。如果喜歡吃糖心蛋的朋友,現在就可以用鏟子把它盛出來直接吃了。如果是不喜歡吃糖心蛋的,就再煮上三分鐘。全程大約一共煮了八分鐘左右就可以。水面上也不會出現白花,特別的完整。

接下來,給大家分享一個早餐吃荷包蛋非常好吃的做法。我們用勺子從鍋裡盛出適量的開水。把準備好的料汁燙一下。把韭菜的香味燙出來,這樣吃起來才會更香。再把煮好的荷包蛋放進料汁裡面,我們吃幾個就盛出幾個。

這樣做的荷包蛋看起來非常的有食欲,我們先用勺子盛出一個來嘗一下。有一口可以感覺到,這樣做的荷包蛋不僅有味道,而且非常的鮮嫩。比直接水煮的好吃太多了。每天早上來一碗,真的是營養又美味。

我們都知道雞蛋吃多了不容易消化,正好裡面的酸湯可以幫助我們消化。多吃點酸的,對我們的身體也特別的有好處。

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