大廚教你做粉絲炒包菜,粉絲即不坨塊又不粘鍋,十分鐘就能炒一盤

shirley 2022/10/17 檢舉 我要評論

今天給大家分享的,是一個「粉絲包菜」的做法。一道非常簡單的家常菜,粉絲加上包菜簡單炒制,只需要幾分鐘就能炒一盤,可以天天做著吃,簡單又美味。話不多說,我們開始操作。

【食材清單】:

主料:粉絲、包菜

配料:五花肉、線椒、小米椒、大蒜、青紅椒

調料:生抽、白糖、雞粉、胡椒粉、老抽

【步驟一】:

首先,我們把粉絲放入熱水中浸泡10分鐘。泡軟以后撈出來,過一下涼水,以免坨在一起,然后切成小段備用。包菜我們準備半個就夠了,把根莖去除切成細絲,放在清水中洗干凈后,瀝干水分備用。一小塊五花肉,切成肉絲,線椒和小米椒洗干凈以后,都切成小段,放在一起用來配色。

【步驟二】:

鍋內燒油,充分滑鍋以后,倒出熱油加入涼油。把肉絲倒入鍋中,煸炒出里面的油脂,等肉絲炒香、炒變色以后,倒入蒜末和青紅椒一起翻炒。炒出蒜香味后倒入包菜,轉大火快速顛鍋翻炒1分鐘,等包菜塌軟、返青以后,把粉絲倒入鍋中,翻炒均勻。

【步驟三】:

加入生抽10克、雞粉2克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮,以及老抽2克提色,快速翻炒化開調料。等食材入味以后,即可裝盤上桌。

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