剩下的米飯千萬別發愁,教你做16種紫菜包飯,營養好吃又健康

黄朔 2022/09/14 檢舉 我要評論

平時我們蒸米飯的時候總是掌握不好一天的飯量,每天都會剩下米飯,有些人會把剩下的的米飯冷藏起來,還是比較節約糧食,但是有些人會把剩下的米飯直接丟掉,說吃隔夜的米飯不健康,那這種時候米飯到底我們該如何處理呢?今天就教你如何處理吃不完的米飯,我們快來看看具體做法吧!

一、紫菜包飯

食材

沙拉醬適量、醋15克、糖2克、廣式臘腸1根、胡蘿蔔適量、米飯2大碗、鹽1克、雞蛋2個、黃瓜適量。

做法

1、大米洗凈放入鍋內煮成米飯,就平時吃的就可以,煮的時候稍微帶點濕會更好吃哦,煮飯的時間我們可以準備包飯的材料了。

2、雞蛋磕入碗內,加入少許鹽攪打均勻。

3、小火熱鍋,不粘鍋熱鍋刷入一層薄油,倒入雞蛋液,攤平。

4、等底下那面凝結了就可以翻面了,煎好的蛋餅切長條備用。

5、黃瓜去皮,切長條,胡蘿蔔切長條焯水備用。

6、廣式臘腸煮熟後切長條。

7、米飯煮好後,盛出放涼至40度左右。

8、把鹽,糖和醋混合均勻後倒入米飯內,拌勻

9、在紫菜包飯竹簾上放上一塊紫菜,放上適量的米飯

10、把餡擺好放在1/3處,擠上沙拉醬,用竹簾捲起來,壓實切塊即可。

二、紫菜包飯

食材

米飯800克、火腿腸300克、黃瓜一根、蛋皮2張、紫菜4張、壽司醋適量、沙拉醬適量、魚子醬適量、辣根少許、淡口醬油適量。

做法

1、剛做好的米飯盛入大碗裡,倒入適量的壽司醋攪勻,儘快讓米飯散熱;我用現成的壽司醋,但感覺口味不合適,又添加了少許的糖、鹽調理一下;壽司醋的用量要根據自己的口味調整;

2、捲簾上鋪一張紫菜或海苔;

3、在紫菜上鋪上米飯,邊緣留一點不要放米飯,儘力鋪的厚薄一致,放上黃瓜條、火腿腸的條、蛋皮條;

4、擠上適量的沙拉醬,藉助捲簾捲起紫菜;

5、利刀沾涼開水快速切開,擺放盤中,魚子醬、青芥辣和淡口醬油作為蘸料,也可以把沙拉醬直接擠在紫菜卷上食用;

三、家常紫菜包飯

食材

米飯適量、芝麻油適量、鹽適量、紫菜適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、黃蘿蔔適量、菠菜適量、雞蛋適量、油適量、芝麻油適量、芝麻適量、絞牛肉適量、醬油適量、砂糖適量、芝麻油適量、鹽適量、胡椒適量、蒜適量。

做法

1、首先在做好的米飯裡倒入芝麻油和少許鹽,輕輕攪拌均勻,勺要豎著像切東西那樣攪拌才不會容易搗碎米粒。

2、把洗好的菠菜在沸水裡湯30秒鐘,然後再放進冷水裡待用。

3、打好雞蛋,撒入少許鹽和胡椒,攪拌均勻待用。

4、絞牛肉裡倒入醬油,鹽,胡椒,砂糖,蒜末後攪拌均勻待用。

5、鍋裡倒入1勺橄欖油,把蛋液倒進去,等到底面熟了翻過來。

6、等到兩面都熟了出鍋,把它切成寬度1公分左右的條待用。

7、把胡蘿蔔切成小細條,放進鍋裡翻炒1分鐘出鍋。

8、把醃製好的牛肉放進去翻炒到熟出鍋待用。

9、金槍魚裡倒入美奶滋,砂糖,鹽和胡椒攪拌均勻待用。

10、紫菜上先鋪好米飯,這時手上先沾一下水,以免米粒粘在手上,把切成一公分寬度的黃瓜,紫菜包飯用黃蘿蔔,雞蛋條,炒好的胡蘿蔔,牛肉末以及菠菜加上去。

11、做金槍魚紫菜包飯時用步驟9裡做出來的金槍魚來代替牛肉就可以。

12、開始捲起來,卷的時候這樣用一手用力拽一下,讓包飯包得更緊。包好以後定型數秒鐘,這樣紫菜包飯完成拉。

13、做好的紫菜包飯上一定要塗上芝麻油,撒些芝麻粒,味道要香好多哦。

14、最後要做的是雞蛋捲紫菜包飯,在鍋上倒入少許油以後倒入蛋液,等蛋液8成熟時把包好的一個紫菜包飯放進去開始卷就可以了。

15、別忘了切之前用濕抹布搽一下刀刃以免米粒粘在上面不好切,而且每切幾塊以後時不時再查搽一下。這樣美味的3種紫菜包飯完成拉。

四、紅梗米紫菜包飯

食材

巴馬紅梗米飯100g、雞蛋1個、黃瓜500g、胡蘿蔔50g、火腿50g、精鹽適量、香油適量。

做法

1、米飯趁熱放入精鹽、香油翻拌均勻。

2、雞蛋煎成蛋餅。

3、把胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋、火腿全部切成長條。

4、竹簾上放一張紫菜。

5、把巴馬紅梗米飯均勻鋪在上面,可用小勺適當壓平,增加粘合。

6、把切好的各種食材放在米飯上面。

7、用竹簾捲起來,可重複多次,卷的紮實一點。

6、把卷好的紫菜包飯切段、擺盤。

五、韓式紫菜包飯

食材

米飯適量、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、火腿一根、蟹棒4個、雞蛋2個、海苔適量、韓式辣醬適量、鹽適量、熟芝麻適量、香油少許。

做法

1、電飯鍋做米飯稍冷涼備用。

2、黃瓜,胡蘿蔔,洗凈切條,火腿去皮切條。

3、鍋中燒開水放入胡蘿蔔焯燙過涼。

4、再放入蟹棒煮上2分鐘瀝幹水分備用。

5、不粘鍋稍倒一點油倒入加鹽打散的蛋液攤成蛋皮。

6、再把稍冷涼的蛋皮切條備用。

7、取適量的米飯加入韓國辣醬。

8、再加少許香油拌均勻。

9、壽司捲簾上放上海苔,再把拌好的米飯鋪平。

10、再把黃瓜,胡蘿蔔,蟹棒,雞蛋,火腿依次放在上面。

11、用捲簾幫助捲起來,捲成條後食用時切片即好。

12、壽司捲簾上鋪一張保鮮膜,再把適量的米飯鋪平。

13、在米飯上鋪上海苔,再放入所有的食材,捲成長條。

14、把熟芝麻稍搗碎加少許鹽拌均勻放在保鮮膜上。

15、再把包飯卷滾均勻沾滿芝麻鹽,食用時切片即好。

六、紫菜包飯

食材

壽司紫菜適量、溫熱米飯1小碗、胡蘿蔔1小段、黃瓜1小段、雞蛋1個、肉鬆適量、火腿條適量、白芝麻適量、壽司醋適量、芝麻油適量、魚露適量、鹽適量、水適量。

做法

1、胡蘿蔔、黃瓜、火腿條切成小條狀;

2、雞蛋打散加入適量的鹽;

3、再加入1勺半的開水用打蛋器攪打均勻,此時熱鍋中下一小勺的油將不粘平底鍋抹勻;

4、小火倒入蛋液迅速搖勻鍋中的蛋液成薄片狀,煎至邊上都凝固;

5、將蛋一半蓋到另一面上,即將沒有煎的一面對摺,稍微再煎幾秒盛出備用;

6、火腿條用煎蛋剩下的一點油稍微煎一下;

7、胡蘿蔔放入開水中焯水至熟;

8、焯好的胡蘿蔔放在吸油紙上吸去水分,蛋皮切成條;

9、米飯中加入1小勺壽司醋、1小勺芝麻油、1小勺魚露、1大勺白芝麻拌勻;

10、壽司紫菜放在壽司捲簾上,放上米飯壓勻使其均勻的鋪在壽司紫菜上,再碼上胡蘿蔔、黃瓜、蛋皮、火腿條、肉鬆;

11、用壽司捲簾把紫菜捲起,卷的過程中一定要壓實,然後捲成條型;

12、用刀切成1.5cm厚的片裝盤即可。

13、刀上抹油或抹涼開水,切成1.5cm厚的片裝盤即可。

七、紫菜包飯

食材

米飯適量、雞蛋1個、火腿適量、肉鬆適量、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、壽司醋適量、食鹽適量。

做法

1、煮好的米飯用飯勺鬆散開,涼至溫熱的時候,加入適量壽司醋拌勻。

2、準備好肉鬆,把雞蛋磕入碗中,調入少許鹽攪拌均勻後攤成蛋皮,再切成絲。把火腿、黃瓜、胡蘿蔔依次切成小條,黃瓜用適量鹽稍微醃製一下,胡蘿蔔放入開水鍋中綽熟。

3、壽司簾鋪在乾淨的案板上,上面鋪一張紫菜,然後在紫菜上鋪上一層拌好的米飯。

4、在米飯的大約1/3處鋪上適量肉鬆。

5、接著依次鋪上蛋皮、火腿、黃瓜、胡蘿蔔。

6、借用著壽司簾把它捲起來,盡量卷得緊一些,卷到頭的時候,稍微按住一下,讓接頭徹底粘合。

7、卷好以後,拿掉壽司簾,切成1.5公分左右的小段即可。

八、家常紫菜包飯

食材

米飯4人分(白米和糯米各一半)、芝麻油2大勺、醋4大勺、白糖1大勺、芝麻1大勺、鹽少許、蟹肉棒5條、黃瓜半根、胡蘿蔔一根、韓國醃蘿蔔若干、牛油果1個、雞蛋3個。

做法

1、三個雞蛋打好放進平底鍋做成蛋餅。

2、蛋餅以及蟹肉棒,黃瓜,醃蘿蔔,胡蘿蔔等各種蔬菜切條

3、芝麻油,芝麻,醋,白糖,鹽攪拌好

4、倒入剛做好的米飯裡,攪拌均勻以後放涼

5、把壽司簾卷放在最底下,上面放一張紫菜,放上適量米飯,米飯如果太熱,會讓紫菜起皺,所以要適當放涼了再開始做。

6、把切條的蔬菜放上去,用壽司簾卷卷好,最後切片就可以了。

九、紫菜包飯

食材

米飯適量、紅豆餡適量、雞蛋適量、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、韓式辣醬適量、海苔適量、壽司簾適量。

做法

1、雞蛋打散,備用。

2、平底鍋裡放入油,燒熱。把雞蛋液倒入,均勻的攤成雞蛋皮。

3、把胡蘿蔔,黃瓜和雞蛋皮切成絲備用。

4、把紅豆餡拌入米飯,我用了一半紅豆餡,一半的白米飯。

5、拿出一張海苔,鋪在壽司簾上。

6、把米飯鋪在海苔上。

7、放上韓式辣醬和胡蘿蔔黃瓜雞蛋絲。

8、用壽司簾捲起,來回卷幾次捏緊。

9、用刀切成小塊,裝盤即可。

十、紫菜包飯

食材

紫菜3片、大米200G、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、生菜1個、雞蛋1個、火腿2片、米醋30ML、白糖10G。

做法

1、將黃瓜和胡蘿蔔切成長條待用。

2、胡蘿蔔事先煎好,雞蛋煎成蛋餅。

3、火腿和蛋餅切成條狀。

4、取一空碗,倒入30ML的白醋,加入10G糖。

5、將白醋到入鍋中加熱,冒泡即可。

6、待米飯溫熱的時候加入煮好的白醋,攪拌均勻。

7、取一張紫菜,均勻的鋪上米飯。

8、依次鋪上生菜,黃瓜,蛋皮,火腿,胡蘿蔔,捲起,捏緊。

9、將卷好的包飯切開即可食用了。

十一、牛肉紫菜包飯

食材

牛肉550g、米飯3碗、紫菜適量、胡蘿蔔適量、大蔥適量、洋蔥適量。

做法

1、牛肉洗凈後切成塊, 倒上醬油6勺,白糖1勺, 料酒3勺,芝麻油1勺,蒜末1勺,胡椒1小勺 用手揉搓讓牛肉完全浸泡在牛肉裡 放冰箱5分鐘。

2、將蔬菜洗凈 切絲 放好 (胡蘿蔔,洋蔥,大蔥,樹葉) 樹葉沒有的話也可以用白菜。

3、把冰箱裡的牛肉拿出來 鍋裡倒上油一點 把牛肉炒熟。

4、再加上切好的青菜 炒3分鐘左右,炒到沒有水為止。

5、大盆裡盛3碗米飯 加上芝麻1勺,芝麻油1勺,鹽半小勺 用手拌一下。

6、紫菜上面鋪一層飯 4/3左右,上兩張樹葉(也可以用白菜葉)。

7、再加上炒好的牛肉 卷一下 要小心哦 不要讓牛肉跑出來了。

8、這樣好吃的牛肉紫菜包飯就OK 了, 味道好極了。

十二、紫菜包飯

食材

米飯適量、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、香腸適量、雞蛋適量、紫菜適量、壽司醋適量。

做法

1、油鍋燒熱,倒入雞蛋液。攤成雞蛋皮。

2、蛋皮和香腸,切成絲,胡蘿蔔洗凈,切絲

3、胡蘿蔔絲用水焯一下。

4、黃瓜切絲備用。

5、蒸熟的米飯,趁熱加入壽司醋(米飯和醋的比例是5∶1,)攪拌均勻,然後將其放涼(略低于手溫即可)。

6、鋪開壽司簾,攤開紫菜,先將拌好的米飯均勻的鋪在紫菜上。

7、再將黃瓜絲、蛋皮絲、胡蘿蔔絲。香腸絲均勻的放在一端。

8、用竹簾將紫菜捲起,盡量卷的稍微緊一點。

9、卷好後,用刀沾點水,切成相同大小,擺盤即可。

十三、金槍魚沙拉紫菜包飯

食材

大米適量、金槍魚罐頭1罐、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、壽司大根適量、雞蛋適量、火腿適量、肉鬆適量、蟹肉棒適量、壽司海苔適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、蛋黃醬適量。

做法

1、將白醋、糖和鹽一起放進小鍋,開小火慢慢煮,期間不斷攪拌;白醋:糖:鹽=10:5:1。

2、煮到鹽和糖全部融化即可。千萬不可煮沸,否則醋味就揮發掉了;

3、放涼就可以用了。 可以一次多做點兒,冷藏保存,下次可以直接用。

4、用電飯鍋蒸飯,如果有壽司飯功能最好,沒有的話水量比平時蒸飯稍微少一點兒即可。盡量不要用隔夜的剩米飯。 蒸好的米飯馬上翻鬆,散去多餘的水汽,冷卻到和手的溫度差不多;

5、放進大碗,加入壽司醋,一碗飯大概放2到3大勺。根據自己的口味,最好少量多次,拌勻的過程中嘗一嘗,適當調整;

6、剛剛加入壽司醋的米飯會變得非常鬆散,所以要用米勺不停攪拌:翻、切,再翻、再切…… 直到每一粒米都均勻吸足壽司醋,米飯再次變得非常粘軟,壽司飯就準備好了。

7、雞蛋中加入少許鹽、白糖和幹澱粉,用蛋抽攪勻,盡量不要打進空氣,攪勻即可;

8、小鍋中加入少許食用油,能薄薄鋪滿鍋底即可,熱鍋涼油,倒入雞蛋液,小火煎制;

9、待一面凝固後,用鍋鏟將雞蛋捲起來,繼續小火煎熟即可。

10、雞蛋捲切成條,備好肉鬆;

11、蟹肉棒要蒸一下,一般沸水上鍋,蒸1、2分鐘即可;

12、金槍魚罐頭瀝幹水分取肉,加入適量蛋黃醬,攪拌均勻待用。

13、至于黃瓜、胡蘿蔔、火腿等切成細長條,就不用說了。有些配方會將蔬菜類的配料用鹽醃一醃,完全沒必要,醃過的蔬菜不僅損失營養,而且會失去脆嫩的口感。

14、取1片壽司海苔鋪在壽司簾上,光滑的一面朝下;

15、均勻平鋪上一層壽司飯,並略壓緊;(帶上一次性手套,下手)。

16、在近身的一頭鋪上適量金槍魚沙拉,距離邊緣留出1cm到2cm的空隙;

17、再鋪上其它餡料:黃瓜條、胡蘿蔔條、大根、火腿、雞蛋條、蟹肉棒等等;

18、最後撒上一層肉鬆,喜歡韓式口味還可以抹上一條韓式辣椒醬;

19、同時提起壽司簾和飯卷,壓下去完成第一道卷,並往近身的方向略收緊;

20、拉起壽司簾,順勢將飯卷捲起;

21、卷好後順勢用壽司簾將飯卷包起來,輕輕緊一緊,一個飯卷就卷好了。

22、最後,找一把利刃,將飯卷切成適當的大小。

十四、紫菜包飯

食材

米飯適量、黃瓜1根、雞蛋4個、紫菜適量、辣白菜適量、火腿一根。

做法

1、先蒸米飯,放了點鹽和幾滴油提亮。

2、雞蛋打散剪蛋餅。

3、電飯鐺不用放油煎的蛋餅,特別棒。

4、黃瓜,火腿,蛋餅切條備用。

5、老公喜歡吃泡菜,特地給她切了點泡菜提味。

6、食材都準備好了,米飯也蒸好了,放了一點香油拌一下放涼,就可以開始卷啦。

7、紫菜上鋪上一層米飯邊緣處不要鋪,再依次放上黃瓜,雞蛋,火腿,泡菜,捲起來即可。

8、最後將飯卷切成適當的大小即可。

十五、紫菜包飯

食材

剩米飯適量、糯米飯適量、紫菜適量、四季豆適量、蟹肉棒適量、玉米適量、蝦仁適量、番茄醬適量、白醋適量、鹽適量、雞精適量。

做法

1、1中午剩的一些菜,玉米蝦仁可以直接用,四季豆太寬,切絲做準備,開始沒切太多,做的時候要多少切多少,比較方便。

2、把蟹肉棒煮熟,水了加了一點點鹽,將每根蟹肉棒切為4小根。

3、蒸了一碗糯米飯,稀一點或者幹一點,看自己喜歡的口感決定。

4、拌飯,糯米飯、剩米飯、白醋、鹽、味精一起調配好,拌勻,放冷。

5、準備開始卷飯糰啦,把要包的東西都放進去捲起來。

6、將飯卷切成適當的大小即可。

十六、肉鬆紫菜包飯

食材

米飯適量、紫菜適量、竹簾1(卷飯用的)、黃瓜一根、醃蘿蔔適量、火腿腸兩根、胡蘿蔔一根、鹽適量、香油適量、白芝麻適量、沙拉醬適量。

做法

1、首先把所有的材料準備好,胡蘿蔔去皮洗凈,黃瓜洗凈。

2、把胡蘿蔔,火腿腸,黃瓜切條。胡蘿蔔可以切細點,太粗了吃的時候不好咬,主要為了搭配顏色。

3、蒸好的米飯用飯勺弄散,加入少量的鹽,少許香油和芝麻拌勻。可以嘗一下米飯鹹淡,覺得沒味道可以在加些鹽,但也不要太多,因為還有其他配料。

4、竹簾平鋪在菜板上,放上一片紫菜。

5、戴好一次性手套,用手將拌好的米飯均勻的鋪在紫菜上。

6、將鋪均勻的米飯用手壓實,如果感覺有點粘手就把手套上沾些涼水。也可以用勺子背面壓。

7、把切好的黃瓜條,火腿腸,胡蘿蔔,醃蘿蔔,放在米飯上,再撒上肉鬆,最後擠上沙拉醬。

8、兩手握住竹簾的下一端,從下到上把材料全覆蓋住。使勁按壓竹簾,讓米飯緊緊的黏住。

9、順著這個方向接著向上卷,每卷一下要壓一下竹簾,一定要卷緊。捐完撤掉竹簾。

10、用沾過水的刀將紫菜包飯切成一口一個的大小。沾上為了防止米飯粘在刀上。

11、好啦,美味的肉鬆紫菜包飯就做好了,喜歡吃芥末的朋友,可以在吃的時候加上一點點

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