土豆是一種常見的食物，它含有豐富的碳水化合物，能夠產生足夠的熱量，它還含有豐富的維生素和微量元素，所以它既可以作為糧食，還可以作為蔬菜。今天，我要教大家用土豆做個好吃的熗拌土豆絲，吃起來脆爽可口，香辣開胃，喜歡就趕緊來看看吧！
【熗拌土豆絲】
【基本材料】土豆，青椒，紅椒，大蒜，干辣椒，食用油，食鹽，白糖，生抽，陳醋
【基本步驟】
1.首先，準備一個新鮮的土豆，放進清水中，用刷子將表面的泥土刷干凈，然后拿出來控干水。取出削皮器，將土豆的外皮先削掉，然后把它放在案板上，用菜刀先切成片，再把土豆片擺整齊，全部切成細絲。
2.準備一個干凈的洗菜盆，先把切好的土豆絲放進里面，再倒進去適量的清水，將土豆絲抓洗幾遍，將里面的淀粉給洗出來。然后，將盆子里的水倒掉，重新給里面倒進去適量的清水，將土豆絲浸泡在水中，這樣可以防止土豆絲氧化變黑。
3.準備一頭大蒜，先掰下來幾個，放在案板上，用刀背挨個拍破，這樣就能容易得去皮了。將去皮的大蒜放在案板上，放成一堆，用菜刀切成片，再反反復復的切，直到將所有的大蒜切成沫子。將切好的蒜沫全部裝進盤子里待用。
4.準備一個綠色的燈籠椒和紅色的燈籠椒，先全部放進清水中，將表面清洗干凈，然后取出來控干水。接著，把兩個辣椒都放在案板上，先切成兩半，把辣椒蒂和辣椒籽都去掉，再把剩下的部分切成細絲。切好后，將辣椒絲放在盤子里待用。
5.給炒鍋里倒進去適量的清水，開大火加熱。等鍋里的水燒開了，將土豆絲放進鍋里進行焯水。焯水的時候，用漏勺不停地攪動，使它們受熱均勻。等土豆絲焯熟了，關掉火，用漏勺將它們撈出來，放進涼水水過涼。
6.等土豆絲都涼下來了，用漏勺將土豆絲撈出來，控干后放在大盆子里。全部放進去后，開始調味，先給里面加入適量的食鹽，再加入一些白糖，然后再倒進去一些生抽和陳醋，最后，把切好的青紅椒絲放進里面，還有干辣椒要放進去。
7.給炒鍋里倒進去適量的食用油，開大火燒油。等鍋里的油溫升高了，立刻關火，將鍋里的熱油淋在裝著土豆絲的盆子里。等油溫涼一點了，帶上一次性手套，將碗中的食材和調料抓拌均勻。
8.等抓勻了，將碗里拌好的涼菜抓進盤子里，就可以端上桌和家人一起食用了。一盤美味的熗拌土豆絲就做好了。這樣做出的涼拌土豆絲，吃起來脆爽可口，香辣開胃，超級下飯，喜歡的朋友趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.如果家里有擦絲器，可以直接將土豆擦絲，這樣更加方便快捷。
2.土豆絲放進清水中將淀粉洗出來，這樣口感更佳脆爽，不粘。
今天的熗拌土豆絲就分享到這里了，你學會了嗎？