大家進入秋季以后，很多人都喜歡用山藥來燉湯，但是我更喜歡將山藥，做成這道新美食。如果你也愛吃山藥的話，那下面就讓我來教教你一道，山藥的美食新吃法吧。我也剛學會沒多久，不用炒不用烙餅，簡單一攪拌，就能讓山藥變得很好吃。
（1）、首先我們要準備適量的新鮮山藥，在對山藥進行購買的時候，盡量選擇汁水豐富一點的山藥。買回來的山藥，我們把山藥削皮以后，并將山藥改切成薄片狀備用。在對山藥進行削皮的時候，記得往手上抹上一些白醋，因為山藥外皮，會讓你的皮膚瘙癢，抹適量白醋以后就不會了。
（2）、切好的山藥，我們要把山藥裝入盤中。然后準備一個蒸鍋，并把山藥放入蒸鍋當中，再開大火對山藥進行蒸制半個小時，把山藥給完全蒸熟。在蒸山藥的時候，盡量多蒸上一小會，能讓山藥變得更軟糯。
（3）、蒸熟以后的山藥，我們要把山藥從蒸鍋中取出，然后用搟面杖，將山藥給搟碎成山藥泥。碾碎以后的山藥，我們要往山藥中加入適量牛奶，再加入適量白糖。牛奶和白糖的加入，需要根據山藥的比例去進行調和，盡量把山藥給和的稀一些。喜歡吃甜一點的朋友，可以多放一些白糖。
（4）、準備適量大米面粉，將大米面粉加入到碗中，和山藥一同攪拌均勻，將山藥泥給攪拌得粘稠一些，將其制作成山藥面糊。在對面糊進行準備的時候，面糊不要將其弄得太干，用筷子挑起面糊，面糊能有稍微的絲狀出現時即可。如果面糊太稀、太干的話，都會影響到山藥發糕的制作。
（5）、準備一些紅棗，把紅棗切成碎丁以后，再準備一些葡萄干，將其直接加入到面糊當中，用筷子攪拌均勻。這樣能增加山藥發糕的口感，讓做出來的山藥發糕，變得更加好吃，更具風味。然后準備一個干凈的玻璃模具，模具的底部，要記得刷上一層食用油，方便脫模。
（6）、把準備好的面糊，全部倒入模具中，并用鏟子將其整理平整。接著往其表面，再撒上一些黑芝麻以后，就可以把制作好的面糊，放入蒸鍋當中，并開大火對其蒸制20分鐘。全程要采用大火蒸制，一定要牢牢蓋緊鍋蓋，以防發糕走氣。
（7）、等時間到了以后，我們要把蒸好的發糕，從蒸鍋當中取出。等發糕稍微晾涼以后，用刀將發糕切成小塊狀，就可以進行食用了。這樣做出來的發糕，不僅味道好吃，而且有一股濃濃的奶香味，讓人聞了就食欲滿滿，你學會了嗎？
溫馨提示：
今天的山藥發糕美食制作，就分享到這里了，喜歡吃山藥的朋友了，記得采用這樣的方法，去做上一做。在早上做這樣的發糕的話，還是一道非常不錯的早餐美食。制作山藥發糕很簡單，只要你能把面糊調配的好，就能將其做成功。
