教你做山藥糕,又軟又糯又Q彈,百吃不厭,愛吃山藥的要收藏

黄朔 2022/10/08 檢舉 我要評論

大家進入秋季以后,很多人都喜歡用山藥來燉湯,但是我更喜歡將山藥,做成這道新美食。如果你也愛吃山藥的話,那下面就讓我來教教你一道,山藥的美食新吃法吧。我也剛學會沒多久,不用炒不用烙餅,簡單一攪拌,就能讓山藥變得很好吃。

(1)、首先我們要準備適量的新鮮山藥,在對山藥進行購買的時候,盡量選擇汁水豐富一點的山藥。買回來的山藥,我們把山藥削皮以后,并將山藥改切成薄片狀備用。在對山藥進行削皮的時候,記得往手上抹上一些白醋,因為山藥外皮,會讓你的皮膚瘙癢,抹適量白醋以后就不會了。

(2)、切好的山藥,我們要把山藥裝入盤中。然后準備一個蒸鍋,并把山藥放入蒸鍋當中,再開大火對山藥進行蒸制半個小時,把山藥給完全蒸熟。在蒸山藥的時候,盡量多蒸上一小會,能讓山藥變得更軟糯。

(3)、蒸熟以后的山藥,我們要把山藥從蒸鍋中取出,然后用搟面杖,將山藥給搟碎成山藥泥。碾碎以后的山藥,我們要往山藥中加入適量牛奶,再加入適量白糖。牛奶和白糖的加入,需要根據山藥的比例去進行調和,盡量把山藥給和的稀一些。喜歡吃甜一點的朋友,可以多放一些白糖。

(4)、準備適量大米面粉,將大米面粉加入到碗中,和山藥一同攪拌均勻,將山藥泥給攪拌得粘稠一些,將其制作成山藥面糊。在對面糊進行準備的時候,面糊不要將其弄得太干,用筷子挑起面糊,面糊能有稍微的絲狀出現時即可。如果面糊太稀、太干的話,都會影響到山藥發糕的制作。

(5)、準備一些紅棗,把紅棗切成碎丁以后,再準備一些葡萄干,將其直接加入到面糊當中,用筷子攪拌均勻。這樣能增加山藥發糕的口感,讓做出來的山藥發糕,變得更加好吃,更具風味。然后準備一個干凈的玻璃模具,模具的底部,要記得刷上一層食用油,方便脫模。

(6)、把準備好的面糊,全部倒入模具中,并用鏟子將其整理平整。接著往其表面,再撒上一些黑芝麻以后,就可以把制作好的面糊,放入蒸鍋當中,并開大火對其蒸制20分鐘。全程要采用大火蒸制,一定要牢牢蓋緊鍋蓋,以防發糕走氣。

(7)、等時間到了以后,我們要把蒸好的發糕,從蒸鍋當中取出。等發糕稍微晾涼以后,用刀將發糕切成小塊狀,就可以進行食用了。這樣做出來的發糕,不僅味道好吃,而且有一股濃濃的奶香味,讓人聞了就食欲滿滿,你學會了嗎?

溫馨提示:

今天的山藥發糕美食制作,就分享到這里了,喜歡吃山藥的朋友了,記得采用這樣的方法,去做上一做。在早上做這樣的發糕的話,還是一道非常不錯的早餐美食。制作山藥發糕很簡單,只要你能把面糊調配的好,就能將其做成功。

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