白蘿卜我家從不燉著吃,教你新做法,開胃又下飯,天天吃都不膩

shirley 2022/10/08 檢舉 我要評論

大家好,今天用白蘿卜給大家分享一道美食。蘿卜的成熟季節是在冬天,所以又到了吃蘿卜的季節,關于蘿卜的吃法有很多種,今天我們就用蘿卜給大家分享一道不一樣的美食,包你吃了就停不下來!

【腌蘿卜】

【基本食材】蘿卜,食鹽,白糖,蒜,姜,青紅椒,花椒,八角,生抽,香醋,冰糖

【基本步驟】

1.拿出剛從地里挖回來的蘿卜,把蘿卜放入清水里面將其清洗干凈。然后擦干蘿卜上面的水分,將其控水撈出來放在案板上面用刀切掉蘿卜的頭尾部分,將蘿卜切成薄厚均勻的小片,我們今天要用蘿卜做的是腌蘿卜,所以不用去皮。

2.把切好的蘿卜片再改刀切成均勻的蘿卜條,切好之后放入事先準備好的大盆里面。在盆里面加入15克食鹽,15克白糖進去。加入食鹽進去可以快速腌制出蘿卜里面的水分,加入白糖進去可以去除蘿卜的辛辣味,讓蘿卜條可以不那麼辛辣。

3.食鹽和白糖放進去之后用手不停的抓拌,將其充分的抓拌均勻。抓拌均勻之后把蘿卜條放在一邊腌制3個小時左右的時間。起鍋燒水,鍋中倒入適量的清水進去,倒入適量的生抽和香醋進去,再往里面加入一把冰糖和適量的香料進去。

4.全部放進去之后用筷子不停的攪拌,讓鍋里面加入的冰糖可以融化。煮至鍋中湯汁燒開,冰糖融化之后將其關火放在一邊待用即可。拿出一塊生姜,清洗干凈放在案板上面先用刀切成薄厚均勻的生姜片,然后再將其改刀切成均勻的生姜條。

5.拿出適量的大蒜,將大蒜去皮,放在案板上面用刀用刀切成大小相等的蒜片,切好之后把蒜片和生姜裝入事先準備好的盤子里面待用。拿出適量的青紅椒,清洗干凈放在案板上面用刀切成大小相等的青紅椒圈圈。

6.切好之后放入剛才放有姜蒜的盤子里面,放在一邊待用。拿出腌制好的蘿卜出來,這個時候蘿卜已經腌制出非常多的水出來了。我們用手把蘿卜的水分使勁的捏出來,把捏干水分的蘿卜放入事先準備好的大盆里面。

7.在捏干水分的蘿卜里面加入適量的食鹽進去,把剛才熬制好的料汁倒進去,放入剛才切好的蒜片和姜其,用手不停的抓拌,將其充分的抓拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏3個小時的時間就可以食用了。一道清脆可口的腌蘿卜就做好了,有喜歡的趕緊跟著一起來試試吧!

【愛心小貼士】

1.切好的蘿卜條一定要加入食鹽和白糖進去攪拌,這樣腌制出來的的蘿卜才更加清脆;

2.熬制好的料汁必須晾涼了再倒入蘿卜條里面。

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