過年學會這道菜,寓意「團團圓圓」,糯米丸子,鮮香美味,寓意「團團圓圓」

shirley 2022/12/17 檢舉 我要評論

春節的腳步越來越近,大家都開始籌備年貨,準備和家人團圓過大年。過年一家人聚在一起,肯定少不了吃一頓好的,除夕夜的年夜飯除了豐盛之外,桌上的菜肴也要有吉祥的寓意。比如每年我家必做的一道菜:蒸糯米丸子,就象征著團團圓圓,不僅賣相好看,而且還好吃,擺上桌特別有面子。

這道蒸糯米丸子是用蓮藕、胡蘿卜和五花肉搭配而成,打入雞蛋揉成團,再包裹成一個個圓滾滾的丸子,然后裹上一層糯米,放入蒸鍋中蒸就可以了。這道菜葷素搭配,營養又美味,上桌能讓人眼前一亮,下面分享做法,感興趣的朋友記得收藏!

蒸糯米丸子

【食材】:蓮藕1個,胡蘿卜1個,五花肉600克,小蔥2根,生姜30克,雞蛋1個,鹽,生抽,蠔油,胡椒粉,糯米。

【做法】:

1、先處理食材,將蓮藕去皮,洗干凈后切去頭尾,再切成小丁,蓮藕要盡量剁碎一點。

2、胡蘿卜也去皮,洗干凈后切碎,備用。

3、切點姜末和蔥花。

4、五花肉切小片,再放入絞肉機中,攪拌成肉末。

5、攪碎的肉末放大一點的碗中,把蔥姜、豬絞肉、胡蘿卜和蓮藕都倒進去,同時調入1湯匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油和少許胡椒粉,再打入1個雞蛋,用手抓均勻。

6、抓均勻之后,在一旁放置5分鐘。

7、取一小團肉餡,用手揉搓成丸子,盡量搓圓一點。

8、在盤子底部鋪上一層糯米,糯米要提前浸泡一個晚上,再讓丸子表面均勻沾上一層糯米。

9、丸子完成后,放入蒸鍋中大火蒸40分鐘。

10、出鍋后撒上少許蔥花就可以食用了,這樣做出來的糯米丸子鮮香軟糯,色澤也很鮮艷,看著就有食欲。

【小貼士】:吃的時候可以蘸點辣椒油。

大家可以試試這個做法,葷素搭配,營養又美味。

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