西瓜加1碗淀粉,30年老阿姨教我獨門絕技,上桌孩子搶著吃,比果凍還細嫩

黄朔 2022/09/08 檢舉 我要評論

夏天總是避免不了燒烤游泳的節目,雖然已經立秋了,但是秋老虎比夏日還要熱上好幾度,西瓜大家都認識吧?夏天避暑清涼又解渴,每個星期都要去一次山里避暑,家里小孩比較多,一到周末就纏著我給他們制作各種各樣的美食,今天我就要大展廚藝,給他們露一手我新研究出來的美食,食材非常簡單,只要一個西瓜加一碗淀粉就夠了,不添加任何添加劑,Q彈軟糯,孩子們搶著吃,如果你家里也有小朋友,那就一起跟著我來學學吧!

你平時吃西瓜是不是就直接剝皮吃了呢?今天清清教的這個方法你肯定沒有見過,一個普通的西瓜搭配一碗普通的淀粉,就能得到一碗不普通的西瓜涼粉,顏色粉紅鮮嫩,不加色素也是非常的漂亮,軟軟糯糯的,看著就想一口咬下去,主要是自己做的干凈衛生,孩子們吃起來也能放心,好啦廢話不多說,就開始吧。

切塊

首先準備一個西瓜,其實不用完全用到一個西瓜,拿個5.6分之一就行了,將西瓜分成小塊裝入盤中,有條件的朋友可以選擇無籽的西瓜,今天清清買的瓜籽太多了,挑籽就花了不少的時間,大家也不要怕麻煩,為了不影響口感和美觀,我們還是先把籽給去除干凈在制作喲~

備料

接著把取好籽的西瓜裝入破壁機中,用打汁機也是一樣的效果,蓋上蓋子將西瓜打成細膩的汁水,因為西瓜本身的含水量就很高,所以這里不需要額外加水了,準備一個小碗,把西瓜汁用細篩過濾一遍裝入碗中,準備小半碗的淀粉,將淀粉少量多次的裝入西瓜汁中,一邊倒一邊攪拌,切記一定要不停攪拌,避免淀粉結成塊不好推開,那就會影響我們的成品美觀,攪拌好后再次用細篩過濾,的到的汁液就非常細膩了。

煮制

準備一口干凈的奶鍋,將汁液倒入鍋中,按照口味和能接受的甜度來加入適量白糖,不喜歡吃太甜的朋友可以少放,將火開成中火,一遍攪拌一邊煮,這樣就不會粘鍋糊底了,鍋中汁液變為粘稠后,將火調小,繼續煮制攪拌2分鐘,這個時候一定要快速的攪拌,可能你打個哈欠的功夫,就會糊底啦,看到鍋中冒出氣泡,用鏟子試一試,如果出現拉絲成片的現象,就可以關火出鍋了。

晾涼

將煮好的糊糊裝入一個無水無油的干凈碗中,雙手抖一抖,給它將多余的氣泡排出,那麼成品就會漂亮又成型,如果表面有凹凸不平的現象,可以拿手中任何工具將它撫平,這樣就不會影響美觀了,將碗的蓋子蓋上,放入冰箱中冷藏1個半小時。

成品

時間到,將冷藏好的涼粉拿出來,打開蓋子用手搓一搓,已經凝結成塊了,雙手把碗倒扣,將涼粉放到案板上,Q彈又圓潤,晶瑩又透亮,嫩滑的觸感,讓老夫的少女心直接爆棚了,將家里平時用的水果刀粘上水,再把涼粉分成大小相同的小塊,刀沾上水留不會沾了,將切好的涼粉塊裝入盤子中,這樣一個好吃又好看的西瓜涼粉就制作完成了,插上一根牙簽就能吃,口感非常細嫩,就像果凍一樣,細膩Q彈又帶著清甜的西瓜涼粉,誰能不愛呢?

結束語:

用西瓜做涼粉,大家都驚呆了吧?夏天就適合這種甜糯清涼的美食,不管是精致的下午茶,還是零食,多吃也不會上火,沒有添加劑孩子也可以放心吃,好了,那今天就分享這麼多了,西瓜涼粉的制作方法是非常簡單的,相信大家都學會了吧?

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