對于吃辣的朋友來說，小米椒是非常不錯的選擇。我老公就是無辣不歡，所以每年的這個時候，我都會買上一點小米椒儲存起來！這個時候的小米椒正當季，也最優惠，等到冬天來買小米椒的話，價格都要翻上好幾倍。今天上市場，剛好碰到一位老農在賣小米椒，說是自己家種植的，看上去也非常的新鮮！我就一次買了好幾斤，打算存起來留到冬季的時候燉火鍋或炒菜用。下面我就把我保存小米椒的方法分享給大家，這個方法我用了好幾年，大家跟我一起來看看吧！
由于買的小米椒比較多，里面難免就會有一些爛掉和有蟲眼的，這個時候我們就需要將它挑揀出來，不然有爛的話，還會影響其它的小米椒，這樣小米椒就保存不了多久了。然后我們再將它清洗一下，在小米椒的表面會有一些雜質，蟲卵灰塵之類的，我們要多清洗幾遍將表面都清洗干凈。
小米椒清洗好，我們再用剪刀把辣椒蒂剪掉。千萬不要用手直接去扯辣椒蒂，那樣的話，在辣椒的表面就會留下一個口子，這個口子會使辣椒的水分流失，而且也容易進入生水，滋生細菌。
我們只需要用剪刀將辣椒蒂剪掉，留有少許的辣椒蒂就可以了。
剪好后我們再把小米椒放在通風的地方，晾干表面的水分。小米椒的水分晾干了，我們再把它放在盆中，往里面倒入一點食用油，然后將它攪拌均勻，使每個小米椒上面都均勻地裹上一些食用油。食用油可以鎖住小米椒的水分，我們這樣來保存的小米椒，冬天再拿出來吃的時候口感依舊還是新鮮的。
接下來，我們再準備幾個塑料瓶，將瓶子清洗干凈后晾干水分，就可以將小米椒裝進瓶子里了。最后，我們只需要將瓶蓋擰緊。小米椒要是不需要保存很長時間的話，我們就可以把它放進冰箱的冷藏室里面。要是想保存的時間更長久一點，我們可以將它放進冰箱的冷凍室里儲存，這樣放上一年都不會壞。用這個方法保存的小米椒，不管是口感還是營養都不會流失！吃的時候隨吃隨取特別方便。
豬肉可以說是我們平時吃得最多的一種肉類了，豬肉的做法也是非常多的，可以用來紅燒，炒著吃，或者是用來燉湯都是非常美味的。所以我經常都會上市場買點肉回家，有時候碰到土豬肉還會多買上一點，然后分成小塊放進冰箱的冷凍室里面保存，要吃的時候拿出來解凍就可以了。說到解凍肉也是一件麻煩的事情，通常都要提前幾個小時拿出來化凍，有時候忘記提前拿出來了，或者臨時要用到豬肉，沒有解凍就硬邦邦的，切也切不動。有時候實在著急我就直接用熱水泡，覺得這樣會化凍得更快些，但是熱水只是使表面的肉化凍了，里面卻還是硬邦邦的，而且用熱水泡過，肉的口感不僅變差了，而且肉還會變腥。
后來有一次看老媽做飯，也是剛從冰箱拿出來的一塊硬邦邦的肉，可是十來分鐘的時間肉就解凍了，而且肉的口感一點也沒受影響。為此我特意問了老媽快速解凍肉的方法，下面就把這個方法分享給大家，一起來學學吧~
其實方法非常的簡單，我們只需要準備一點白醋和一點食鹽，我們先將需要解凍的豬肉放在一個大一點的碗中。然后在豬肉上面撒上一點食鹽。再倒入一點白醋在里面。
接著往里面倒入清水，用冷水就可以了。然后再拿雙筷子攪拌攪拌，使里面的食鹽充分地融化開來，就這樣讓豬肉浸泡上十分鐘左右。
浸泡的時間差不多了，我們就可以將豬肉拿出來。這個時候的豬肉就會被解凍變軟，我們只需要把豬肉清洗一下就可以來切了。豬肉之所以可以解凍得這麼快，是因為食鹽可以降低水的冰點，所以在短短的十來分鐘的時間豬肉就被解凍了，而我們還在里面加了一點白醋，可以去除肉腥味。
要是肉比較大塊的話，可以稍微多泡上一會，有時候肉的中心有一點沒完全解凍，有些硬硬的，也是沒有影響的，反而還會更加好切一點。
肉切好后放入盆里，再倒入清水，我們把它淘洗一下，這樣肉就會被完全解凍了，最后只需要把肉片擠干水分撈出來就可以用來炒菜了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
