秋天遇見此果,我準買20斤,煮好存冰箱,好處太多了

艾姐 2022/09/29 檢舉 我要評論

秋天,正是各種水果豐收的時候。北方的蘋果、梨子、葡萄,南方的橘子、柚子都紛紛上市。其中,柚子是我家餐前飯后的常見水果。柚子果肉清香、酸甜可口、營養豐富、藥用價值很高,不僅是水果佳品,還是天然保健食物。

柚子富含維生素B、C和多種礦物質,維生素C含量是蘋果、梨等水果的3-5倍。柚子,具有清熱化痰、健脾消食的作用,秋冬季節可多吃些。柚子耐儲存,更有「天然罐頭」的美稱。秋冬季節,天氣轉涼,很多老人、孩子怕腸胃不適,不敢多吃水果,那您可以將水果蒸熟或煮熟后再食用。

這是我剛剛熬的一鍋柚子茶,每年秋冬季節,柚子大量上市,趁價格便宜時,我就會多買幾個柚子,制作成柚子茶,給家人朋友沖水喝。同事都說,我做的柚子茶比買的奶茶還好喝!沖柚子茶時,還可以加點紅茶,味道更佳,整個辦公室都充滿了柚子的特殊香氣。

柚子分為白柚和紅柚,紅柚比白柚水分足,口感更甜一些。并且,紅柚還含有胡蘿卜素和番茄紅素,雖然紅柚價格比白柚稍微高一點,但是我一般還是喜歡用紅柚來制作柚子茶。下面,廚娘就與大家分享一下,柚子茶的制作方法,如果你不愛喝白開水,不妨試著做這款蜂蜜柚子茶喝!

【蜂蜜柚子茶】

準備食材:柚子、冰糖、鹽、蜂蜜。

具體操作步驟如下:

1.用清水將柚子表面浸濕,然后取一小把食鹽,輕輕地搓柚子表面,給柚子表面殺菌除蠟。搓兩三分鐘后,用清水將鹽沖洗干凈。然后用去皮器,將柚子外皮取下來,要掌握好厚度,不要太用力,以免將白色的瓤刮下來。取幾塊柚子皮,將柚子皮卷起來,切成細絲,放在淡鹽水內,浸泡30分鐘。

2.鍋內加水燒開,加入適量的鹽,用鏟子攪拌至鹽溶化,放入浸泡好的柚子皮,煮十分鐘。然后將柚子皮撈入涼水內,浸泡一會兒,這一步是為了去除柚子皮的苦澀味。

3.把柚子果肉剝去外皮,去掉白色的筋,掰成小塊備用。白色筋膜特別苦,一定要去除干凈。將柚子果肉和柚子皮,一起放入鍋中,按照500克果肉,加200克冰糖的比例,加入適量的黃冰糖,再加入適量的清水,清水只要剛剛沒過果肉即可。大火煮開后,轉中火,再煮50分鐘左右。

4.最后,轉成小火,繼續慢慢熬,熬到沒有水分,柚子變黏稠為止。然后放涼,加入蜂蜜攪拌均勻。放在無水無油的玻璃罐中,密封1-2天后,即可沖水喝。

秋天,吃蘋果葡萄,不如吃它,營養極高,隨手一煮,泡水喝好處多!我的分享,有沒有觸動到您的味蕾,是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢?

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