鴨肉又香又好吃的做法,不用一滴水鹹香美味,簡單做法2分鐘學會

shirley 2022/08/22 檢舉 我要評論

作為一個地地道道的廣東農村人,平時吃得最多的肉類無非就是雞鴨魚肉了。至於牛羊肉那是一年也吃不上幾次的,因為又少又貴,就算想買也沒地方買。

最近二師兄出了問題,豬肉的價格好像坐了火箭一樣,想吃一頓豬肉那是要下很大的決心才行。沒辦法,只好磨刀霍霍向雞鴨魚了。

因為肉食種類大大減少,每天吃飯的時候都要費盡腦筋研究一下雞鴨魚的新做法,變著法的做出一些新菜式,不然老菜式都要吃膩了。

喜歡的可以先收藏起來哦,有空可以試一下。

【蒜香鴨肉煲】

材料:鴨肉、洋蔥、大蒜、生薑

調料:鹽、生粉(澱粉)、花生油、生抽、蠔油、料酒

【詳細做法】

1.鴨肉清洗乾淨後瀝幹水分,然後放入一勺鹽、少許生粉、適量的花生油,攪拌均勻後醃制20-30分鐘。生粉不能放大多,不然容易粘鍋,當然不放也行。

2.把洋蔥、生薑跟大蒜都切好備用,大蒜切成兩半就行了。因為洋蔥會出水的,所以不用放整個,我切了一個洋蔥,但是只放了大概半個多一點。

3.鍋裡放少許油,熱鍋冷油,把醃制好的鴨肉倒進去,先不要翻動,讓鴨肉先煎一下,煎好一面然後在翻另一面煎,把鴨肉的鴨油煎出來,然後就可以先出鍋備用了。

4.鍋洗乾淨,繼續放一點點油,把生薑跟大蒜放進去炒香,然後把鴨肉倒進去,下一點點料酒翻炒,最後倒入2勺生抽,1勺蠔油,翻炒均勻後就可以關火出鍋了。料酒不要放大多,酒裡有水分,水分多了鴨肉就沒有幹香味了,掌握不好量可以不放料酒。

5.砂鍋裡放上切好的洋蔥,放洋蔥一方面是增香,另一方面是為了墊底防止粘鍋,把炒好的鴨肉放進砂鍋裡面,把炒鍋裡面的油也一起放進去。不用放水不用放酒,什麼都不用放了

6.蓋上蓋子,開小火燜10分鐘左右,就可以關火出鍋了。因為把炒鴨肉的油也倒進去了,在加上洋蔥會出一些水分,所以不用放水了。

7.香噴噴的蒜香鴨肉煲就做好了,這樣做出來的鴨肉非常香呀,鹹香美味,大家可以試一下哦,小孩子也很喜歡吃。

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