腌肉片別再用生粉了,教你個竅門,肉片口感嫩滑,老肉也能變嫩肉

shirley 2022/09/19 檢舉 我要評論

大家好,歡迎收看妙招姐說妙招,豬肉是我們日常生活中經常會用到的一種食材,不管是用來炒、炸、還是煮湯都是非常不錯的。但是很多朋友在煮豬肉的時候,都會把豬肉炒得太老。想要豬肉炒不老,也是有竅門的,其實只要用上秋冬季常吃的白蘿卜,就可以解決這個問題,下面就跟我一起來看看具體是怎麼操作的吧!

其實方法也很簡單,我們先準備一個白蘿卜,將蘿卜清洗干凈后把蘿卜皮削掉,然后再將蘿卜切成小塊的。

切好我們把蘿卜放進破壁機里,將蘿卜打成蘿卜泥。盡量打得碎一點,使蘿卜里面的汁水充分地攪拌出來。

打好將它倒在碗中備用。

接下來,我們再將要炒的肉,根據自己的需求切成薄片或者是肉絲。

然后再將蘿卜泥和切好的豬肉放在一個碗中,用筷子不停地攪拌,將它們攪拌均勻,使每塊豬肉上面都粘有蘿卜泥。

最后,我們將攪拌好的豬肉用保鮮膜包裹好,然后放進冰箱的冷藏室,腌制一個小時。

時間到了,我們將豬肉拿出來,可以看到經過這樣處理過的豬肉顏色白了很多,而且摸起來柔軟又有彈性,我們再拿去炒或者是直接水煮,豬肉就會非常的滑嫩,一點也不會老。這是因為,白蘿卜中含有一種可以分解蛋白質的酵素,而這種酵素可以使豬肉變得軟嫩有彈性!白蘿卜沒有雜味,口感清爽,我們用它來腌制豬肉,還不會影響肉本身的味道。

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