你在為晚餐吃什麼煩惱嗎?美味家常菜,只需幾樣常見食材,輕鬆出鍋,好吃到舔盤

黄朔 2022/09/03 檢舉 我要評論

最近我收到很多朋友私信:不知道晚餐吃什麼,吃來吃去就那麼幾樣,希望能給推薦一下。我整理了一下,今天給大家推薦幾道家常美食,並且食材都是我們經常能接觸到的,總體來說就是好吃不膩啦!像我這麼嘴挑的人,一天吃一樣都不會膩,再也不用為晚餐吃什麼而煩惱了~

鴨血粉絲湯

食材:鴨血1盒,小油豆腐適量,綠豆粉絲1卷,蒜蓉辣椒醬,生抽,香油,胡椒粉,大蒜葉,食用油。

做法

1.綠豆粉絲用溫水浸泡軟,泡軟後可以把粉絲剪短一點,容易食用。

2.小​​油豆腐對半切開,大蒜蒜白蒜葉分別切成小段。

3.鴨血切成小塊,放入開水中焯水一分鐘,撈出放入涼水。

4.鍋中倒入少許油,加入蒜白和一勺蒜蓉辣椒醬,翻炒出香味。

5.然後加入兩碗溫水煮開(有鴨湯就更好了),接著放入油豆腐煮2分鐘,再把鴨血和粉絲控幹水分放進去,煮2分鐘左右。

6.加入少許鹽,一勺生抽,少許胡椒粉,放入大蒜葉,煮1分鐘左右,出鍋即可。

腰果炒萵筍

食材:腰果適量、萵筍適量、胡蘿蔔適量、油適量、鹽適量、蠔油適量。

做法

1.萵筍削去外皮洗淨。

2.切成滾刀塊,胡蘿蔔切片。

3.鍋中放水,加少許鹽燒開,放入萵筍、胡蘿蔔焯水2分鐘撈出過涼水。

4.腰果炒熟。

5.鍋中放油,下入萵筍胡蘿蔔翻炒2分鐘,加鹽、蠔油調味。

6.放入腰果炒勻即可,鮮嫩的萵筍混合著腰果的香脆。

回鍋肉

食材:五花肉300克、青蒜5根、紅辣椒半個、生薑片5片、大蒜3瓣、豆瓣醬2勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、蒸魚豉油1勺、香油1勺、適量鹽。

做法

1.五花肉洗淨,鍋中放適量水,水開後放入肉煮約10分鐘,用筷子能戳透肉即可,撈起用冷水浸泡,瀝幹。放涼後切成薄片。

2.青蒜、紅椒切段,薑切片、蒜切末。

3.炒鍋燒熱放少許油,下薑片,蒜末下肉片翻炒。

4.炒至肉片泛黃肉片出油時,將肉撥至鍋邊加入郫縣豆瓣醬。

5.小火將醬炒出紅油。轉大火加入紅椒和蒜白翻炒,加料酒,生抽,糖翻炒均勻。

6.再加入青蒜段。淋入蒸魚豉油香油翻炒均勻即可出鍋。

蝦仁炒西葫蘆

食材:西葫蘆1個、鮮蝦10個、蒜5個、剁椒1小勺、食用油少許、鹽2g左右、米酒汁3~5滴、現磨黑胡椒粉少許。

做法

1.先準備好食材,把蝦的頭、尾、殼、蝦線等都去掉並清洗乾淨。

2.在蝦背上用刀橫切一刀,切的過程中注意力度不要切段。

3.將切好的蝦仁放入一個乾淨的小碗中,加入幾滴米酒汁和少許現磨黑胡椒粉,用筷子攪拌均勻或用手抓勻醃制片刻。米酒汁主要是為了去腥,家中沒有的朋友可以換成料酒。

4.西葫蘆清洗乾淨後隨意切塊,蒜切片備用。

5.燃氣灶開火,鍋燒熱之後倒入少許食用油,等待油燒熱之後放入蒜片到鍋中小火慢慢煸炒出香味。

6.聞到蒜香味之後放入醃制過的蝦仁,大火快速翻炒,放蝦仁時注意不要將醃制出來的水一同倒入鍋中,否則會影響蝦仁鮮美的口感。

7.翻炒10秒左右後蝦仁表面全部變色;加入切好的西葫蘆快速翻炒均勻。

8.撒少許鹽和1小勺剁椒調味;翻炒均勻後關火出鍋即可。

老乾媽香辣蝦

食材:冷凍大蝦400g、芹菜50g、油適量、鹽適量、老乾媽、香辣醬20g、生抽10ml、糖3g、蒜瓣適量、幹辣椒3個、蔥薑適量、香油適量、香醋2ml、胡椒粉3g、料酒20ml。

做法

1.芹菜洗淨切段,蔥薑蒜辣椒切碎。

2.大蝦化凍後,加入料酒,胡椒粉,醃制10分鐘。

3.炒鍋倒油燒熱,放入芹菜加少許鹽快速過油成出備用。

4.然後底油在把蝦翻炒片刻,盛出備用。

5.原鍋洗淨,在倒油燒熱,爆香蔥薑蒜,辣椒。

6.加入老乾媽香辣醬,翻炒出紅油,倒入大蝦翻炒。

7.加入生抽,再加入白糖,淋入少許香醋。

8.倒入芹菜翻炒均勻,加少許鹽調味。淋入香油,翻炒均勻關火出鍋。

花開富貴

食材:豬油250克、生薑2片、醬油20克、胡蘿蔔半根、白蘿蔔半根、耗油20克、花生油20克、鹽2克、料酒20克、胡椒粉2克。

做法

1.將豬肉,胡蘿蔔清洗乾淨,大致切成塊狀,香蔥切碎。

2.白蘿蔔不用去皮,直接切成大約0.5cm厚的片狀,太薄了容易爛,太厚了不好夾肉餡

3.接著先來處理一下白蘿蔔,燒開一鍋清水,把蘿蔔片放入鍋裡煮沸,大約4分鐘左右,白蘿蔔變得稍透明,拿起一塊,能彎曲即可出鍋,千萬不要煮爛了。

4.將胡蘿蔔放入料理機內,攪拌5秒,就成均勻細膩的胡蘿蔔碎,不要攪太碎了沒口感哦。

5.就著攪拌盆,把肉塊放入,攪打7-8秒,肉糜即可完成。

6.把所有食材的配料都混合在一起,用勺子拌勻成肉餡,這樣做的餡十分的香。

7.取一塊蘿蔔片,夾入適量的肉餡,用手抹平整,蒸出來會很光滑好看。

8.把夾上肉的蘿蔔片排列整齊的碼進盤子裡,看看我的這個,造型就很好看哦~

9.放入鍋內,大火上汽蒸18分鐘左右,要是蘿蔔片小的就減少一點時間,厚大的就增加,看情況來定。

10.蒸好後,一盤鮮甜美味的富貴花開菜就做好了,夾上一塊,香軟極了,真好吃啊!這賣相,端上桌就驚豔。

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