入秋後,湯水不能少,這6款湯換著喝,去暑氣抗秋燥,清心安神

黄朔 2022/10/19 檢舉 我要評論

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享 「六道湯菜」的做法。最近這段時間,很多地方迎來了三伏天的最後暑期,這也是一年四季中最熱的幾天,雖然入秋了,但暑季尚未結束,空氣中燥熱的感覺依然存在。所以民間把這段時間的氣候稱之為「秋老虎」,意思是說這幾天的熱度甚至要超過夏季時的溫度。所以,這樣的季候,對人們的生活而言,最主要的就是要多喝湯,讓身體保持足夠的水分,達到良好的營養平衡狀態。

入秋後,湯水不能少,這6款湯換著喝,去暑氣抗秋燥,清心安神!最近這段時間,我家大人小孩都有些不適應氣候的變化,我就隔三差五給他們做各種湯吃,每週堅持做兩次,每次做法都不一樣,用新鮮可口的湯滋補身體,達到了良好的效果。秋天潤燥多喝湯,這6款湯,清潤補水,營養好吸收,秋天要多喝。這六道湯,每次換著花樣做,周周能喝到新鮮湯。現在我把這「六道湯菜」的做法分享給大家,喜歡的朋友可以照著食譜做起來,給家人一道美味,給親人一份關愛。

【雪梨紅棗湯】

食材:雪梨2個、紅棗8顆、冰糖適量。

做法:1、雪梨洗淨削皮,紅棗洗淨去核,切成小塊,紅棗切成2半。

2、砂鍋加入適量水燒開,倒入紅棗燒開後,轉小火慢煮10分鐘。

3、再加入雪梨塊,蓋上蓋子小火再煮10分鐘,雪梨透明狀。

4、最後加入冰糖,關火燜上幾分鐘,冰糖融化就可以了。

【紫薯銀耳湯】

食材:紫薯2個、銀耳半朵、冰糖適量、

做法:1、銀耳洗淨放入碗中,加入能沒過銀耳的清水泡發,泡軟後去蒂,撕成小朵。

2、紫薯洗淨去皮切成小塊。

3、砂鍋中放入適量水,大火煮開後加入銀耳,小火燉煮1個小時,燉煮至銀耳黏稠有膠質。

4、切好的紫薯塊,繼續小火煮10分鐘左右,再加入冰糖,再燉5分鐘即可關火了。

【桂圓紅棗南瓜湯】

食材:南瓜1塊、桂圓12顆、紅棗6顆、老冰糖1塊。

做法:1、南瓜洗淨,去皮,去瓤,切大小適中的塊兒。

2、紅棗清水浸泡洗淨,桂圓剝掉外殼,沖洗一下。

3、砂鍋放入適量水,放入南瓜煮5分鐘,再加入準備好的紅棗桂圓,繼續煮上10分鐘。

4、最後加入冰糖煮化即可關火,(冰糖少放點,紅棗南瓜都是有甜味兒)。

【黃花菜豆腐湯】

食材:黃花菜1大把、嫩豆腐1塊、香蔥3根、鹽、雞精少許。

做法:1、新鮮的黃花菜,含有秋水仙堿,黃花菜掰開,把裡面的芯蕊抽出來,用開水焯燙,這樣秋水仙堿就能破壞掉,就可以安全食用了。

2、鍋里加水燒開,將黃花菜焯燙5分鐘,撈出沖洗一下,擠掉水分,豆腐沖洗切成小塊,準備的香蔥洗淨切成蔥花。

3、鍋中少許油,放蔥花稍微炒香,鍋里加適量水燒開。

4、加入豆腐塊,略煮幾分鐘,加入焯過水的黃花菜,再煮開2分鐘即可,加入適量鹽,雞精調味後關火。

【白菜魚丸粉絲湯】

食材:小白菜1把、魚丸1盤、香蔥2根、粉絲1卷、鹽、雞精、胡椒粉少許。

做法:1、粉絲用溫水先泡軟,沖洗一下撈出。

2、小白菜清洗乾淨後,切長成段,香蔥洗淨切成蔥花。

3、鍋中倒入少許油,放入蔥花炒香,倒入2碗熱開水煮開,倒入魚丸,煮至魚丸漂浮起來,接著加入小白菜和粉絲。

4、略煮片刻,加入適量鹽胡椒粉和雞精調味,攪拌均勻煮至青菜斷生即可關火。

【鳳梨雪梨銀耳湯】

食材:鳳梨半個、雪梨1根、泡發的銀耳半朵、冰糖適量。

做法:1、銀耳提前泡發,沖洗乾淨撕成小片,鳳梨沖洗改刀切小塊,梨洗淨去皮去核,切成小塊。

2、砂鍋放入適量清水,放入泡發的銀耳,中小火煮1個多小時,銀耳煮至黏稠。

3、砂鍋中放入梨塊。鳳梨塊加入拌勻,大火燒開。

4、放入冰糖,然後轉最小火,煮至雪梨鳳梨變軟即可關火。

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