這4種廉價蔬菜多囤些,營養高耐保存,冬天不愁沒菜吃

shirley 2022/10/31 檢舉 我要評論

秋冬交接之時,正是各類秋季蔬菜收割之時,眼下又到了囤菜的時候,分享4種適合冬天囤的蔬菜,耐存儲不易壞。

白菜

北方家庭每到冬天都會買上幾百斤白菜囤起來,作為過冬的蔬菜。老話說「百菜不如白菜」,入冬后的白菜鮮嫩多汁、價格又便宜,而且大白菜經久耐儲存,不易壞。并且大白菜做法很多,和什麼菜都能搭配一起做出美味的菜肴,是一種「百搭菜」。

【白菜粉絲煲】

準備食材:白菜、粉絲、生蠔、大蒜、小米辣、生抽、蠔油、鹽、食用油

具體做法:

1.將大白菜清洗干凈,將白菜葉撕成小塊,白菜幫斜刀切成片,擺入砂鍋中。將一把龍口粉絲用熱水泡軟以后,擺入砂鍋內。

2.將生蠔肉放入碗中,加入面粉,輕輕搓洗,清洗干凈后,控干水分,擺入砂鍋內。

3.準備一頭大蒜,拍成蒜粒,小米辣切成圈,裝入碗中,澆上熱油,激發出香味。加入生抽、蠔油、鹽,攪拌均勻,平鋪在粉絲上,然后加小半碗清水。

4.蓋上鍋蓋,開大火煮,大火煮開后,轉中小火燉3分鐘,然后加入香菜,香油,攪拌均勻即可食用。

洋蔥

洋蔥是一種價格低廉、營養豐富的蔬菜,味道微辣微甜,生吃和炒熟都很美味。在很多國家稱它為「菜中皇后」。洋蔥含鉀、鋅等礦物質和維生素C、葉酸及纖維質等營養素。食用洋蔥可以維護心血管健康,并且洋蔥有很強的殺菌能力,能有效抵御流感病毒、預防感冒。

【涼拌洋蔥】

準備食材:黃瓜、木耳、洋蔥、小米辣、白芝麻、生抽、鹽、香油、香菜

做法:

1.將洋蔥剝去外皮后,切成小塊,黃瓜清洗干凈后,切成小塊,木耳洗去浮灰后,用溫水泡發。

2.將準備好食材裝入盆中,加小米辣、生抽、鹽、香油攪拌均勻后,裝入盤中。加點香菜段,白芝麻點綴增香。

蘿卜

蘿卜是北方家庭冬季除了白菜外另一種必備的蔬菜。蘿卜素有「小人參」的美稱,冬天用來包餃子、蒸包子或者燉肉、做雞蛋餅都很美味。

【蘿卜雞蛋餅】

準備食材:蘿卜、雞蛋、蝦皮、鹽、蔥、食用油

做法:

1.將蘿卜清洗干凈后,去皮,用擦絲器擦成細絲,裝入盆中,加鹽攪拌均勻后,腌制10分鐘。

2.將腌制出的水分擠干,加入蔥花、雞蛋、面粉、蝦皮攪拌均勻。

3.熱鍋加油,油熱后,挖入一勺調好的面糊,中小火煎至定型后,翻面,煎至兩面金黃后,即可出鍋食用。

紅薯

即將入冬了,馬路邊上一車車的大紅薯,便宜又新鮮,10塊錢就能買一大兜。紅薯雖然是一種粗糧,但是它口感細膩、香甜可口,并且低脂低熱,胡蘿卜素和膳食纖維含量特別豐富,有促進腸胃蠕動、幫助消化的作用,買上幾十斤,放在陰涼通風,溫度在13-18度的地方,可以吃到明年春天。冬天煮粥、蒸著吃、烤著吃都很美味。

【紅薯花卷】

準備食材:紅薯、面粉、蔥、五香粉、食用油

做法如下:

1.將紅薯清洗干凈后,去皮,切成薄片,放入鍋中蒸熟,然后趁熱搗成泥,放置微熱。

2.往紅薯泥中,加入3克酵母粉,攪拌均勻后,加入面粉,攪拌撕成面絮后,下手揉成光滑的面團,醒發15分鐘。

3.將醒好的面團,搟成長方形薄餅,撒上五香粉和蔥油。切成長5厘米,寬3厘米的長方形。將3片面疊在一起后,對折。

4.平底鍋刷一層油,將面豎著擺入平底鍋中,蓋上鍋蓋,醒發2個小時。中火煎至花卷底部金黃后,倒入半碗水,蓋上鍋蓋,中小火燜15分鐘。關火后,等3分鐘即可取出食用。

即將入冬,這4種蔬菜可以多買點,營養耐儲存,冬天不愁沒菜吃!我的分享,有沒有觸動到您的味蕾,是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢?心動不如行動,想吃哪道菜,放下手機,趕快去試做一下吧!

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