「芹菜葉子」最近火了,教你一個想不到的做法,外面都買不到

shirley 2022/10/31 檢舉 我要評論

芹菜葉子很多人都習慣把它扔掉,可能有部分人還不知道,芹菜葉子的營養也很豐富,扔掉真的太可惜了,芹菜葉子也可以做很多美食,比如做早餐餅,蒸著吃,做家常菜,每一種做法口感都非常的好,今天分享的是用芹菜葉子做一道家常菜,美味而不膩,做法也非常的簡單,下面看看是怎麼做的吧。

1、這個是上一個食譜腌制芹菜時擇下來的葉子,先把葉子洗凈之后放進開水鍋中,加一勺鹽,一勺油,焯水40秒左右,然后撈出瀝干水分,放在涼白開中冰一下。

2、把冰好的芹菜葉子撈出攥干水分,然后放在案板上把它切一下(芹菜葉子經過冰過之后,口感會更加的脆爽)

3、把切好的芹菜葉子放在大盆中,再準備一把干木耳,用溫水泡發之后洗凈,放開水鍋中焯水3分鐘左右,然后撈出放在涼白開中過濾一下,瀝干水分后,和芹菜葉子放在一起(木耳有大的把它撕成兩半)

4、一把小米辣,洗凈之后,用剪刀剪碎放在盆中,一頭大蒜,剝皮之后拍成蒜末,也放在盆中,用燒熱的花椒油澆在上面,激發出兩種食材的香味,然后再往盆中加少許的鹽,少許的白糖,一勺蠔油,一勺的麻辣鮮,一勺香油,用筷子把所有的食材攪拌均勻

5、裝盤之后,再撒上適量的熟芝麻,這樣口感會更加的美味,一盤好吃而不膩的家常菜就做好啦,學會這個做法之后,芹菜葉子再也舍不得丟啦。

食材清單:

(芹菜葉一盆,木耳一把,鹽適量,油適量,小米辣10根,大蒜一頭,花椒籽一把,麻辣鮮一勺,白糖少許,香油一勺,熟芝麻適量)

烹飪小貼士:

1、芹菜葉子焯水的時間不宜過長,控制在一分鐘之內,大概40秒左右最為合適。

2、花椒油的制作方法是:把一把花椒放在油鍋中,用中火爆出香味,等到花椒籽變色后把它撈出,然后轉大火把油燒熱,澆在蒜末和小米辣的上面,這樣做出的家常菜口感會很香。

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