進入立冬之後,三樣東西儘量少吃,再喜歡也要克制

黄朔 2022/09/20 檢舉 我要評論

一、吃羊肉

在民間一直有立冬「補嘴空」的傳統,這所謂的「補嘴空」,說白了就是吃好吃的。家人忙碌了一個秋天,也是時候犒勞一下家人了。 如果說哪種食材最適合立冬進補,那非羊肉莫屬。羊肉滋補,再冷的天,一大碗羊湯渾身都透著熱乎乎的感覺,便一點也不覺得冷了。羊肉最經典的吃法就是清燉羊肉,把羊肉切片或切塊,清洗乾淨,除了去腥的必要調料,什麼也不用加。把羊肉燉至軟爛之後,再調入鹽、胡椒粉、孜然粉等,最後撒入生蔥花、香菜小段便可。

二、吃白菜

在過去,在立冬之前一定要把地裡的白菜、蘿蔔收穫回家,萬一遇到提前造訪的冬雪就會把白菜等埋在地裡,這一個冬天就沒有了指望。 俗話說:「初冬白菜嫩如筍」、「百菜莫如白菜」。這立冬節氣一定要嘗一嘗這新下來的白菜。立冬也有吃餃子的傳統,精肉切丁,加入醬油、薑末、胡椒粉把肉丁醃制入味,新收穫的大白菜別提多水靈,切成細末用油提前拌勻。白菜越是鮮嫩,越容易滲水,餡料一定要在臨包水餃前才調餡。切上一大段細蔥花,這個時候鹽才能登場,把醬好的肉丁下入翻拌均勻,聞著都鮮香。

三、吃大蘿蔔

俗話說,冬吃蘿蔔夏吃姜,那立冬這天最不能錯過的食材便是大蘿蔔。不管是青蘿蔔,還是白蘿蔔,都含有豐富的維生素A,對人們的眼睛最有利。蘿蔔還是一種健脾開胃的好食材,搭配排骨、羊肉、雞塊燉湯喝,葷素搭配,哪怕不加一滴油,也是絕佳的美妙滋味。也可以搭配大蝦,燉成鮮湯或炒一盤蘿蔔絲大蝦,便又把鮮味提升了數個檔次。

四、多喝湯

立冬之後,初冬時節天氣仍然延續著秋燥,尚未形成濕冷之勢,這個時候要多給家人喝湯潤燥。各種菜湯、鮮湯都是不錯的選擇,也可以適當喝點肉類葷湯,給家人補充足夠的能量,才能抵禦隨之而來的寒冬。

五、多喝粥

秋冬之交,人們特別容易上火,最典型的表現就是口角兩邊發炎,嘴唇周圍起一小簇、一小簇的小水泡,特別疼。小時候,家中的老人總是經驗般給孩子們熬粥喝,喝上三五天,嘴角的火氣也就消了。 所以說,進入立冬節氣之後,要多給家人熬粥喝,特別是一早一晚。大米性寒,溫補的小米粥才最養人,是絕佳選擇。

六、喝紅茶

對于那些愛喝茶的人們,進入立冬之後,就不要再喝綠茶了,要適當多喝點紅茶。綠茶性寒、紅茶溫補,紅茶也更養胃,最適合冬季飲用。

七、忌三樣

進入立冬之後,一些生冷的冷拌菜、容易上火的辛辣菜品及一些燒烤等,要儘量少吃,忌食這三樣。稍不注意就容易出現胃腸問題,還特別容易上火,再喜歡也要儘量克制。

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