熬豬油,只加鹽就錯了,多加這一步,純白無異味,放1年都不壞

黄朔 2022/09/24 檢舉 我要評論

購買回來的豬板油熬制成豬油以后,剩下的油渣就變成了我們嘴里的美食。現在有很多人在熬制豬油的時候都把豬油渣扔掉,其實那才是把最美味的食物丟棄。

豬油渣趁著熱乎,撒上大量的白砂糖,吃在嘴里,外殼酥脆,那叫一個美味。不知道有多少朋友吃過這一道失傳的美食?長大后自己也用豬板油熬過豬油,均以失敗為終,請教了一個年長一點的老師父之后,才找出了最重要的原因,所以今天就將熬制豬油的技巧和方法分享給大家。

【美食分享---豬板的熬制方法】

【主料:】豬板油

【配料:】蔥、姜、黃豆、

第一步:首先我們要挑選大塊的豬板油,在挑選豬板油的時候,要注意讓老板把上面的淋巴給切除掉,因為這些我們買回家后自己不能分辨清楚。先把豬板油放到盆中,加入適量的清水浸泡半小時。通過清水浸泡,不僅可以去除異味,也可以將里面的血水和臟東西給泡出來。

第二步:泡干凈的豬板油,擠干凈水分放到案板上切成小塊。塊頭的大小和麻將一樣,差不多就可以了。

第三步:切好的豬板油放到鍋中,加入適量的冷水,再加少許的蔥姜和料酒,將豬板油焯一下水,先開大火,將水燒開水,燒開以后煮5分鐘,然后撈出控干水分。

第四步:再重新起鍋,把主板油倒進鍋中,加一小碗清水,先開大火把水分熬干。然后轉小火,把豬油熬制出來。豬板油熬出油以后,加入切好的蔥、姜,再加入2個八角,改小火熬豬油。

等到把鍋中的豬油渣熬成金黃色的時候就可以關火了。再用漏勺把豬油渣撈出來,把豬油倒進密封的容器里面。在保存主板油的時候,我們可以找一個密封罐在罐里放適量的黃豆或者花椒粒都可以,兩者選其一。

這兩個材料都是天然的干燥劑,在儲存豬油的時候可以吸附里面的水分,這樣能使豬油存放的時間很久。

用戶評論