腐竹別再直接用水泡了!多往里丟這2樣,十分鐘就好,柔軟無硬芯

黄朔 2022/08/27 檢舉 我要評論

腐竹是一種很常見的食材,它屬于一種豆制品,營養豐富,口感也還算軟嫩,愛吃它的人還是有挺多的,而且腐竹由于是干貨,保存起來還是挺容易的呢,普通腐竹一般的保存時間為3個月,如果是在真空保存的情況下,那就能長達一年都不會壞呢,想必過年期間基本上家家戶戶都會備上一些的吧。

不過,對于腐竹這種干貨,大家都知道,在食用之前是要先用水將其泡發的,但大家也應該發現了,腐竹在清水里泡了很長一段時間還是會很硬,如果用熱水泡的話,那就是外軟里硬了,吃到中間的時候都還是生的,所以,到底該怎麼泡腐竹才最正確呢?其實很簡單,我們還需在泡腐竹的水中多加2樣東西就ok,而且10分鐘就能泡發好,柔軟無硬芯。

1、將備好的腐竹掰成小段放進裝有溫水的盆里,水溫大約在40度左右即可,水量要沒過全部的腐竹。

2、往裝有腐竹的水盆里加入適量的食鹽和白醋進去,泡腐竹時就是加這兩樣,另外再那個盤子放進盆里壓住腐竹,使得腐竹一直浸泡在水中。

3、大約浸泡10分鐘的樣子,腐竹就完全泡發好了,軟軟的,中間也沒有硬芯,吃起來的口感也是相當不錯呢。

【小知識】

食鹽是能增強水的濃度,使其滲透力變強,這樣便可加快腐竹的浸泡速度呢,讓它能快速吸收水分,另外,它還具有消毒殺菌的作用呢,這樣一來腐竹也各個干凈;而醋能加快腐竹的軟化速度,使腐竹的口感變得軟嫩。

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