天冷多喝疙瘩湯,做面疙瘩別用筷子,教你一招,1分鐘能做幾千個

shirley 2022/10/09 檢舉 我要評論

現在的天氣特別適合喝湯。今天就來分享一個疙瘩湯的做法。怎樣才能做出顆粒分明又圓潤的面疙瘩呢,制作面疙瘩是有小技巧的,今天就告訴大家。簡單快速容易上手,下面就一起來動手來嘗試一下吧。

【營養疙瘩湯

準備食材:生菜、面粉、西紅柿、雞精、雞蛋、胡椒、食鹽

具體做法如下:

1.首先準備配菜。準備一個洗干凈的西紅柿,橫豎切兩刀,然后將其切成大一點的西紅柿丁,裝盤備用。

2.接著準備一個小碗,打入三個雞蛋,用筷子將其打散攪勻,放在一邊備用。

3.再準備一把生菜,將其切成小段。生菜也能用白菜代替。

4.碗中倒入4勺普通面粉,在準備一瓶礦泉水,瓶蓋上用剪刀扎兩個小孔,讓水慢慢地往下滴。一邊滴水,一邊用手快速抖動碗中的面粉,這樣容易形成面疙瘩。如果覺得碗小,就可以換成大盆,進行同樣的操作,不一會面盆里就會形成很多的小面疙瘩。

5.接著找一個網眼小點的漏勺,將面疙瘩過濾一下,這也是形成均勻而顆粒分明的面疙瘩的重要因素。過濾好的就隨時撈出來,將剩下的面重復前面的操作,積少成多。幾分鐘的時間,就做好了一大碗面疙瘩。

6.接著起鍋燒油,油熱后將西紅柿丁加入炒出汁水,然后加入適量的清水,蓋上蓋子將湯汁燒開。接著用手撒入面疙瘩,注意面疙瘩不能直接一下子倒入,要一點一點的撒入,這樣還能保證面疙瘩不粘連。用勺子輕輕地攪動一下,防止面疙瘩粘在一起。

7.再次將湯煮開后淋入雞蛋液,不要一次性加入所有的蛋液,要用畫圈的方式進行,這樣打出來的蛋花更好看。

8.雞蛋液定型后,加入切好的配菜,放入兩勺食鹽、一勺雞精、撒上適量的胡椒粉、攪拌均勻即可出鍋。

【愛心小貼士】

1.注意做疙瘩的開始要用寶特瓶子往面粉里慢慢漏水,這樣才能保證做出來的面疙瘩大小均勻不結塊。漏水的時候另外一只手也不能偷懶,需要快速抖動裝面粉的碗,讓面粉和水滴充分接觸,這也是做出顆粒分明的面疙瘩的訣竅。面粉要用相對細一點的篩子過濾一下,這樣也是保證疙瘩顆粒分明的關鍵。

2. 向湯里面加面疙瘩時也要一點一點的加入,并且邊加入邊攪動。

3.加入雞蛋液的時候不要一次性全部加完,用上面向一個方向畫圓圈的方式來打,打出漂亮的蛋花吃起來心情也更好。

這樣一道疙瘩湯就做好了,看起來面疙瘩大小均勻,每一粒都非常的分明,顏色搭配也特別好看,是一道賞心悅目的美食,營養還特別的豐富。在天氣慢慢變冷的清晨,給全家人做上這樣一碗美味的疙瘩湯,一整天都暖暖的,胃里面也特別舒服。

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