清水洗香菇和沒洗一樣髒,教你一個小妙招,髒東西全都跑出來

shirley 2022/12/13 檢舉 我要評論

香菇味道鮮美,營養比蔬菜要豐富不少,是很多人家餐桌上的常客。不過香菇生長在潮濕的環境里,表面上殘留著大量的雜質和細菌,特別是背面的褶皺里。 請教了大廚才知道,原來洗香菇一點都不費事,只要加對東西,泡一泡臟東西就會跑出來,特別簡單,趕快學學這2招,全家人都受益!

第一招:溫水+食用堿+鹽 香菇的根部比較臟,也沒有食用價值,先將根部切掉。然后把香菇放在盆里,往盆里加入少量溫水、一勺食用堿和一勺鹽,攪拌均勻。 隨后調整一下香菇的形態,讓香菇的根部向下,菌蓋向上,靜置15分鐘,時間到了之后,將香菇撈出,用清水淘洗兩遍就行了。

食用堿的吸附能力比較強,能將褶皺里的臟東西全部吸出來,而食鹽則能消炎殺菌,讓香菇表面變得更加干凈。 第二招:清水+鹽+面粉 同樣是先把香菇的根部去掉,將香菇放在盆里,往盆里加入2勺鹽和2勺面粉,最后倒入少量清水,攪拌至所有材料融化,用手仔細地揉搓香菇。 

然后讓香菇根部朝下,菌蓋朝上,就這樣浸泡半個小時,接著將香菇撈出后用清水沖洗幾次就行了。 面粉和小蘇打一樣,都有著比較強大的吸附力,能夠把香菇褶皺伸深處的臟東西吸取出來,比常規的清洗方法要干凈不少,表面的細菌和灰塵也能全部清理干凈。 

這2個清洗香菇的辦法大家都記住了嗎?不如找出家里的香菇,動手試試看,也可以將這2個辦法教給身邊的廚房小白,讓大家都能學會如何清洗香菇!

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