保存香蔥,別直接放冰箱,教你3個妙招,放半年也新鮮,隨吃隨取

shirley 2022/09/19 檢舉 我要評論

蔥是炒菜做飯必不可少的一種調料,它的種類很多,比如普通大蔥、分蔥、胡蔥、樓蔥、香蔥等,它們的口感、味道都不同。香蔥是大家比較喜愛的一種蔥,個頭比大蔥小很多,只有20~40厘米左右,有很濃的蔥香味,可以炸蔥油,可以作蔥花點綴,提香增色。

香蔥的價格便宜,一斤才3塊多,能有好幾十根,一次根本吃不完,大家平時是怎麼保存的呢?是不是放進來冰箱里保存呢?

冰箱雖然有一定的保鮮能力,但香蔥放進冰箱里,過上三五天也會失去水分,開始變蔫兒、發黃,最后腐爛變臭,不能吃了。

如何才能讓香蔥長時間保持新鮮呢?我是比較喜歡吃蔥的,所以經常會買蔥,也學會了不少保存香蔥的方法,下面分享給大家。

我家小區附近有個面館,每天都要用大量的蔥,老板每次都從蔬菜批發市場拉回來一大車,至少管一個星期,每天的蔥花都特別新鮮,問了老板才知道其中的訣竅,老板說用他這個方法,放1年都不會壞,特別新鮮,隨吃隨取。

【保存香蔥的妙招】

1、密封冷凍法

買一些小香蔥,用水清洗干凈,放在陰涼通風處晾干表面的水分,一定要把水分全部瀝干。

用刀把香蔥全部切成蔥花,找一個帶蓋的瓶子,玻璃的、塑料的都行,比如寶特瓶就可以,洗干凈后晾干水分。然后把香蔥裝進瓶子里,蓋上蓋子,放進冰箱里冷凍保存。

很多人還不知道吧,香蔥是可以冷凍的,而且凍不壞。不過有2點要注意,一個是密封,另一個是干燥,蔥和瓶子都不能有水,不然蔥就會被凍壞,粘連在一起。由于是干燥的環境,蔥花是松散的,不會粘連。用的時候打開蓋子,倒出來一些即可,很方便。

2、干燥保存法

大家都吃過方便面吧,里面有一個蔬菜包,有胡蘿卜干、枸杞干、香蔥干等。我家就有很多方便面的蔬菜包,都是之前沒吃的,就放在廚房里的案板上,有半年或一年了,還是好好的。

所以第二個保存香蔥的方法就是把香蔥干燥后保存,先把香蔥洗干凈,切成蔥花,然后放在太陽下曬1天,香蔥很容易曬干,用手撥拉后能聽到沙沙的響聲就行了。找一個寶特瓶,把曬干的香蔥裝進去蓋緊,然后放在陰涼通風處即可,至少能放半年。

3、整根冷凍法

有些時候,我們不用蔥花,而是需要用蔥段、蔥結等,比如腌制、燉肉時,就不能用上面這2個方法來保存香蔥了。

香蔥整根也可以冷凍,先把香蔥洗干凈,洗掉根須上的泥土,然后放在陰涼通風處晾干,也不能有水,不然香蔥會出現凍傷。晾干的香蔥用保鮮膜包起來,注意要整個包起來,一點都不能漏出來,包好后放進冰箱冷凍即可。

冷凍的香蔥使用時不要解凍,記住了不要解凍,不然就會變得軟趴趴的,從冰箱里拿出來直接用。如果你也喜歡吃香蔥,快把這3個方法收藏起來吧。

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