同樣是白菜,「黃葉」和「綠葉」區別這麼大,看懂后再買才不吃虧

shirley 2022/09/22 檢舉 我要評論

秋天是個收獲的季節,尤其是白菜,在秋冬季節口感最為鮮嫩好吃,但市面上的白菜,分為黃葉白菜和綠葉白菜,其實這兩種白菜的區別還挺大,各自有不同的特點,各自有適合做的菜肴,

所以今天我江一舟,就把黃葉白菜和綠葉白菜,各自好吃的區別,以及各自好吃的做法,分享給你,看懂后再買,你以后才不吃虧。

一、黃葉白菜的區別。

同樣是白菜,黃葉白菜和綠葉白菜區別這麼大,黃葉白菜相比于綠葉白菜,它的水分比較少,口感相對來說,沒有這麼脆,所以比較耐放易保存,而黃葉白菜就適合做一些燉菜,比如白菜燉豆腐,白菜燉粉條,

因為黃葉白菜水分少,在燉的時候更容易吸收湯汁,才更加入味好吃,接下來就把好吃的白菜五花肉燉粉條做法分享給你。

步驟1、

黃葉白菜對半切開,然后從中間切一刀,白菜葉用手撕散即可,這樣味道更香,白菜幫用刀片一片,接著五花肉切片,紅薯粉條提前泡發好,

步驟2、

鍋留底油,五花肉下鍋炒香后,把白菜幫下鍋,翻炒兩下,放上一勺甜面醬,一勺蠔油,一勺生抽,半勺陳醋,翻炒均勻后,加入少許的老抽調色,然后放上半勺清水即可,

步驟3、

接著粉條下鍋,中火燉上二分鐘,二分鐘把粉條燉熟入味后,把白菜葉下鍋,白菜葉下鍋只需燉上30秒,撒點蒜末香菜,淋點香油,就可以出鍋吃了,好吃又下飯,看懂后再買你才不吃虧。

二、綠葉白菜的區別。

綠葉白菜相比于黃葉白菜,它的水分更加豐富,口感更加清脆,白菜味更濃,更適合做涼菜或者炒菜,比如說熗拌白菜心,酸辣白菜幫,做出來口感脆嫩,白菜香味濃郁,接下來把好吃的酸辣白菜幫做法,分享給你。

步驟1、

綠葉白菜撕掉,白菜的老皮,然后從中間切一刀,白菜葉可以留著做熗拌白菜心吃,然后把白菜幫片成薄片,這樣更加入味好吃啊,

步驟2、

鍋留底油,把白菜幫下鍋煸炒一分鐘倒出來,這樣白菜幫會更入味更好吃,接著鍋底少來點油,蔥姜蒜干辣椒下鍋炒香之后,放上一勺蠔油,然后沿鍋邊淋上一勺陳醋,讓陳醋劇烈揮發產生醋香味,這樣酸辣白菜幫才好吃,

步驟3、

然后放上一勺鹽,半勺糖,一勺雞精和味精,把白菜幫下鍋,撒點香菜段,淋點香油,翻炒均勻后就可以出鍋吃了,口感脆嫩,入味好吃,看懂再買你才不吃虧。

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