煮好荷包蛋有技巧,很多人都做錯了,難怪不成形,教你最正確做法

shirley 2022/10/27 檢舉 我要評論

雞蛋是個很有營養的食物,它里面所含的蛋白質等營養物質非常容易被人體吸收,是增強身體素質、補充營養的好東西。在日常生活中,一般都是直接煎來吃或者煮著吃,今天,我來給大家分享一個做荷包蛋的訣竅,趕快來看看吧!

【荷包蛋】

【基本材料】雞蛋,食鹽,生抽,小蔥

【基本步驟】

1.首先,準備幾個雞蛋,先全部放進一個大碗里,給里面加入一些食鹽,再倒進去適量的清水,用食鹽水將雞蛋殼清洗一遍。雞蛋殼表面存在大量的大腸桿菌,在使用之前一定要清洗干凈。

2.準備兩根新鮮的小蔥,按放進清水中,要將它們搓洗干凈。洗凈之后,將小蔥取出來控干水,然后再放在案板上。取出菜刀,先把小蔥的根部給切掉不要,再把剩下的部分切成細細的蔥花。

3. 準備一個干凈的大湯碗,我們要調一個料碗出來。先給里面加入一些食鹽,再倒進去適量的生抽。然后,把切好的蔥花放進碗里,一個基礎的料碗就準備好了。

4.取出幾個干凈的小碗,擺放在一起。拿出一個雞蛋打在其中一個小碗里,一個碗就裝一個雞蛋,這樣把雞蛋分開打,不容易將蛋黃弄壞損。就這樣,把所有的雞蛋都分別打進小碗中,放著待用。

5.取出家里的炒鍋,給里面倒進去適量的清水,開小火燒水。等鍋里的水熱起來了,先給里面加入一些食鹽,用筷子進行攪拌,把食鹽攪拌溶化。然后,把裝著雞蛋的碗傾斜放在水中,讓雞蛋慢慢滑進水中,保證雞蛋的完整性。就這樣,把所有的雞蛋都倒進水中。

6.等雞蛋全部倒進鍋里了,將鍋蓋蓋上,將雞蛋在小火下燜5分鐘。等時間到了,打開鍋蓋,可以看到雞蛋已經煮至定型了。取用鏟子把每一個雞蛋都從底下鏟一下,防止粘鍋,然后再煮3分鐘。

7.3分鐘后,雞蛋已經煮好了。先用大勺子將鍋里上面漂浮的一些沫子撇掉,然后,再舀幾勺子湯倒進料碗中,將碗里的料汁和均勻的化開,也將小蔥激發出香味。最后,把煮好的雞蛋舀進碗里,一道鮮嫩滑口的荷包蛋就制作完成了。

8.現在就可以直接把荷包蛋端出去,和家人一起分享了。這樣制作出的荷包蛋成功率高,不容易散開,而且湯汁也非常鮮美。吃完雞蛋再喝上一些湯,真的是暖心又暖胃。喜歡的朋友趕緊做一個吧!

【愛心小貼士】

1.在下雞蛋之前,給鍋里的清水中加入食鹽,可以幫助蛋白質凝固,使雞蛋不容易散開。

2.做荷包蛋的時候,一定不能等水滾了下雞蛋,翻滾的水會把雞蛋滾散開的。

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