生蠔最好吃的2種做法,一煎一蒸,簡單好做味道鮮

黄朔 2022/09/21 檢舉 我要評論

魚蝦螃蟹螺等等各種海味,全都是愛吃海鮮的人的心頭好。我喜歡吃海鮮,可以一個月不吃肉,一周不吃點海鮮,就會想得慌。

海鮮中除了平時隨便都能吃得到的魚和蝦,我最喜歡的就是生蠔了。不管是煮湯,清蒸,煎雞蛋,或燒烤,都特別的喜愛。

帶著殼子的生蠔

平時比較經常做的就是 蒜蓉蒸生蠔,或者是用蒜苗加雞蛋一起煎,味道都非常的好吃。而今天小廚想要分享的是,最近剛學會的兩種生蠔家常做法,簡單好吃,而且容易操作,廚房小白看著步驟來做,基本可以一氣呵成。

【生蠔煎雞蛋】鮮~香~糯,不需要加蔥和蒜,依然香噴噴,入口軟糯醇香鮮味十足,一大盤都不夠吃。

生蠔煎雞蛋

【食材所需】:生蠔300克,雞蛋3個,紅薯粉2勺,鹽、胡椒粉和植物油適量。

【製作過程】:

——1)生蠔身上帶有很多泥漬,要多清洗幾遍,才能洗乾淨。有個小技巧,將生蠔肉放入盆中,用清水分幾次來撈洗,然後放入容器裡,加入少許麵粉或生粉,輕輕地揉一揉再清洗就很乾淨了。

新鮮的生蠔肉

——2)清洗乾淨的生蠔放入容器裡,加入少許鹽,拌一拌,再加入紅薯粉拌勻。雞蛋打入碗中,攪拌成雞蛋液備用。

食材所需

——3)起鍋倒入油,油熱時倒入拌好的生蠔,調成文火,將生蠔兩面煎一煎。

把生蠔放入鍋裡煎

——4)將雞蛋液倒入鍋中,平整的蓋在生蠔上邊,保持文火兩面煎黃,出鍋前用鏟子把它鏟成塊,加入少許鹽和胡椒粉,炒勻即可出鍋。

倒入雞蛋液一起煎

【蒜蓉蒸生蠔】這個蒜蓉蒸生蠔,與平時蒸的不大一樣,就是清蒸生蠔肉,不留生蠔殼子,也不加蔥,蒸出來的味道卻是特別的鮮美,個個飽滿肥嫩滑口,好吃。

蒜蓉蒸生蠔

【食材所需】:生蠔肉300克,蒜頭5瓣,鹽、生抽、蠔油和胡椒粉適量。

【製作過程】:

——1)將生蠔肉清洗乾淨後,平整地碼在盤子裡。

把生蠔肉平整地碼在盤中

——2)蒜頭剁成泥,放入碗裡,加入鹽、生抽、蠔油一起調成醬料。

調好的醬料

——3)把調好的醬料倒入盤子裡,鋪蓋在生蠔肉上邊,水開後放入蒸鍋蒸5分鐘即可。記住哦,水開後只要蒸5分鐘,這個時間把握很重要,蒸太久了生蠔肉會變老,口感不好。出鍋前,撒上胡椒粉和香菜末,就可以開吃啦。

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