當我們在市場上去購買豬肉的時候，為什麼有些會顏色深、有些會顏色淺呢？出現這樣的原因，到底又是為什麼？
這些顏色不同的豬肉， 要怎麼去挑選才能從里面買到，更優質的肉呢？今天我就帶大家來了解一下。
豬肉之所以會出現顏色上的變化， 一共有三大原因，不同原因所導致的豬肉顏色，都會有很大的差別，所以在買豬肉的時候這些差別，你一定要先弄懂再買，才不會吃虧。
一、宰殺時間不同
如果豬肉是 剛剛宰殺的，那麼它的顏色就會更鮮紅，因為這時豬肉內部的水分含量很高，所以顏色就會發紅， 看起來也很新鮮。
如果 顏色是暗紅色，那麼豬肉的宰殺時間，一般都是幾個小時以上的。因為長時間的空氣暴露，會讓其表面被風吹干，內部水分也會流失，所以顏色就會變深。
這種 長時間放置的豬肉，有些顏色甚至會發黑，特別是那些被太陽光暴曬后的豬肉，它的口感就會更差，買回家以后也放不了多久， 所以購買豬肉時，不要買宰殺時間太久的豬肉。
二、放血沒放干凈
豬肉宰殺的方式有很多種，但是現在為了人性化，大多數豬肉在宰殺的時候都是先電擊，然后再進行宰殺，這樣一來就會導致，有些豬肉內部的血沒放干凈。
豬肉中血液越多，那麼它的顏色就會越深，有些甚至會發黑，放血放得干凈的豬肉，顏色看起來就會更鮮紅。
這兩種豬肉的口感都是不一樣的， 血沒放干凈的豬肉，它的味道會很腥，吃起來的口感就比較差。 還有就是要小心預防病豬肉，就是死亡后再進行宰殺的豬肉。
這些豬肉的顏色， 有些部位會出現深灰色，只要有這種情況出現，就證明這樣的豬肉，是病豬肉進行宰殺的，需要我們去 特別注意，購買時不要被商家所迷惑。
三、注水豬肉
有些商家為了增加豬肉的重量，就會在豬肉進行宰殺之前，對其大量注水， 這樣的豬肉被宰殺以后，顏色就會特別白，甚至看不到任何血色。
但是也不排除是豬肉宰殺時，血水被放得太干凈，所以在遇到這樣的豬肉時， 最好是準備一張干凈的紙巾，然后去按壓一下肉的表面，看一下紙巾是否會被打濕。
如果 紙巾能被打濕，就證明這樣的豬肉水分很重，很大可能是注水豬肉，就別去購買了， 要是紙巾上，只會殘留一層薄薄的油脂，就證明這樣的肉是正常豬肉。
最后我要提醒大家的是，購買豬肉時一定不要在，商家的紅傘燈光下，去看豬肉的，不然都是一個樣子，不能進行區分， 要把肉拿到傘外去觀察，才能有效辨別豬肉的顏色，是好還是壞。
總結：
以上3大點原因，就是豬肉有顏色上差別的原因， 不是淺色肉就越好，也不是深色肉越好，我們要綜合多方面，去對豬肉進行辨別。
大多數人做菜時，都會習慣性地用白冰糖，但是白冰糖不是百搭的，有很多美食制作時，只能用黃冰糖制作，否則味道會很怪。
為了讓大家了解好，這兩種冰糖有何區別，我還特地去請教了一位糖廠員工，最終在他那里找到了答案，今天就讓我來給大家細說一下。
掌握好這其中的要點，你以后再購買冰糖的時候，就知道該怎麼購買了，同時在對冰糖使用的時候，也能知道該怎麼使用了。
冰糖之間的區別
1、加工不同
白冰糖在加工的時候，需要通過更多的加工步驟，去對其進行制作，是通過精細加工后所形成的， 制作工藝比較復雜，且需要提純，所以顏色就更白。
而黃冰糖制作的時候，制作工藝就非常簡單，大多數都只是簡單的粗加工以后，就進行販賣，因此黃冰糖的顏色，就會出現有深有淺， 顏色不統一，內部雜質也挺多。
2、晶體不同
不管你購買的是哪一種冰糖， 它們在制作的時候，生產原料都是蔗糖，冰糖的主要成分，就是由蔗糖進行加工后，才能得到的。
白冰糖加工復雜，所以它的晶體就會發生變化，從一開始的多晶體，會轉變為單晶體。黃冰糖的晶體就不會發生變化，因此黃冰糖屬于多晶體，白冰糖是黃冰糖加工后所得到的，兩者之間也有一定聯系。
3、營養不同
越復雜的制作工藝，對冰糖體內的營養流失就越大，因此白冰糖的營養價值是很低的， 隨著加工工藝的增多，它內部的營養，就會流失的越多。
雖然 黃冰糖雜質多一點，但是它能最大化保留，蔗糖中的營養成分，而且這些營養成分中，還含有多種微元素物質，因此 黃冰糖還有很好的滋補作用，營養價值是白冰糖的幾倍。
4、用途不同
白冰糖它的濃度高，且糖度更高，因此 在做很多調味類型的美食時，就可以首選白冰糖，例如炒糖色，或者是做甜食的時候，因為這些美食制作，對濃度、甜度的要求都比較高。
反之 要是追求營養的話，就要首選黃冰糖，例如我們最喜歡吃的冰糖雪梨，以及紅棗銀耳粥等食物，它們的主要目的，就是為了補充營養，因此采用黃冰糖會更合適。
以上就是兩種冰糖之間的區別，其實 它們最大的區別就是，一個是深度化加工的，一個是粗加工的，由于加工的方式不同，才會導致后面的不同。
還有我要提醒大家的是， 買回家后的冰糖，最好是用一個罐子，給它密封保存最佳，因為常溫放置的話，是很容易融化的，特別是白冰糖。
