大蔥保存,別直接放冰箱!教你1招,放1年都新鮮,隨吃隨取真省事

shirley 2022/10/25 檢舉 我要評論

秋天是豐收的季節,很多蔬菜都大量上市!因為這個時候的蔬菜比較便宜,所以在北方很多地區,都有「囤菜」的習俗!除了白菜、蘿卜之外,家家戶戶必囤的蔬菜就是大蔥了!

大蔥不僅是一種調味菜,它的營養價值也很高!大蔥含有豐富的蛋白質、維生素A、B、C和多種微量元素。其中,硒元素的含量極為豐富!它可以減少人體內亞硝酸鹽的含量。常吃大蔥有促進消化、促進血液循環、殺菌、預防感冒、預防老年癡呆等功效!

大家都知道,10月正是大蔥大量上市的季節!不僅特別新鮮,價格也很便宜!等到了冬天后,大蔥的價格就翻倍地漲。所以,很多人都會趁大蔥便宜的時候,多買一些回家,保存起來,留著冬天吃。保存大蔥時,很多人直接將大蔥放在冰箱的保鮮層。但是過個幾天,大蔥就會出現爛葉的情況。所以,要想保存的時間更久,不能直接放冰箱!下面,廚娘就與大家分享一下,大蔥保存的正確做法!

【大蔥的保存方法】

1.大蔥去掉老葉和根部后,清洗干凈,放到鏤空的架子上,趁中午陽光充足的時候,將大蔥放到陽台上,晾曬一下,曬的時候,要記得翻幾次面,將大蔥表面的水分晾干。

2.將晾干水分的大蔥,放在案板上,用刀切成小段,注意蔥花不要切太碎,將大蔥分成小份,分別放入保鮮膜中,用保鮮膜將大蔥包起來,團成菜團。

3.將團好的大蔥菜團,放入冰箱的冷凍里,將大蔥凍起來,這樣保存大蔥,放1年都新鮮不壞,隨吃隨取,簡單又省事!

【豬肉大蔥餡餅】

準備食材:五花肉、大蔥、生姜、面粉、酵母粉、鹽、生抽、蠔油、甜面醬、香油、食用油。

具體做法:

1.盆內加入500克面粉,加入3克酵母粉,用溫水和面,邊加水邊用筷子攪拌,攪拌成面絮后,下手揉成光滑的面團,蓋上透明的鍋蓋,放到溫暖的地方,發酵至2倍大。

2.取一塊五花肉,清洗干凈后,切成小塊,裝入盆中,加入適量的鹽、生抽、蠔油、甜面醬,滴兩滴香油,加入適量的姜末,用筷子攪拌均勻后,腌制15分鐘,取一些大蔥,清洗干凈后,切成小段,裝入盛有肉餡的盆中,加入適量的食用油,用筷子攪拌均勻。

3.面團發酵好后,取出,揉一下,給面排氣,然后搓成長條,切成大小均勻的面劑,用搟面杖搟成面皮,取一張面皮,加入適量的菜餡,像包包子一樣,將面皮拎起捏褶,將菜餡包起來,然后翻個面,放在案板上,按壓成餅。

4.取一台電餅鐺,上下兩面都刷一層油,將餅胚放入鍋中,調為中火,煎1分鐘,然后蓋上鍋蓋,選擇餡餅模式,烙制2-3分鐘,將餅胚烙至兩面金黃后,即可食用。

烹飪小貼士:

1.做大蔥餡餅,在調餡時,加入適量的甜面醬,可以增加餡料的風味,吃起來也更香!

2.餡餅下鍋后,不要著急蓋鍋蓋,煎一分鐘,讓餡餅醒發一下,再蓋上鍋蓋,這樣烙出來的餡餅,松軟可口,特別好吃!

您喜歡吃大蔥嗎?最喜歡哪種做法呢?

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