立秋了,廣東媽媽常用這兩種水果煲湯,清甜甘潤,去秋燥不上火

shirley 2022/11/02 檢舉 我要評論

8月7日,是農曆 二十四節氣中的立秋。立秋仍處在「三伏天」內,暑氣一時還很難消。由於盛夏餘熱未消,秋陽肆虐,特別是在立秋前後,天氣一般仍處於炎熱之中,故素有「秋老虎」之稱,難免會使得我們的身體不舒服,因此這個時候就得喝些滋陰潤肺、生津止渴的湯水。廣東人喜歡煲湯是人盡皆知,不管是什麼食材,只要到我們手裡,那就能煲出一鍋好湯。所以我推薦一道蘋果雪梨豬腱湯給大家,這湯我們家一周至少煲一回,用蘋果雪梨這些水果也一樣可以做出營養美味湯水,清甜可口,老少鹹宜,助你安穩度秋。

蘋果雪梨豬腱湯,雪梨和蘋果都是平時容易得到的水果,蘋果能生津止渴,雪梨則清熱消燥,去火效果很不錯,水果入湯本來味道就好,用梨、蘋果、無花果幹搭配肥瘦相宜的豬肉燉湯,肉香果香融為一體,清甜滋補不油膩,喝上一碗,通體舒暢呐。這樣一碗湯水不但可以清解燥熱,又可以同時補充豐富的維生素和微量元素,立秋不懂吃可惜了。詳細做法呈上,記得常煲給家人喝,幫助平穩度過季節交替!

蘋果雪梨豬腱湯

【材料】:蘋果 1個、雪梨 1個、無花果 20克、豬腱子肉(或豬瘦肉) 200克、薑 2片、鹽 適量

【做法】:1、將豬腱肉洗淨,切成幾大塊,用瘦肉煲湯建議最好選擇豬腱肉去煲湯,因為豬腱肉質比較爽脆。將一鍋水加入豬腱煮開2分鐘,煮開後肉的血水出來了,去掉浮沫再撈出來,這樣確保燉湯不會渾濁,保持湯色純淨;

3、把蘋果和雪梨削皮去核,切成塊備用;(如果待用時間長,則需要放到水裡,防止氧化變黃)

4、用一個大的瓦煲,將豬腱肉和蘋果、梨子放入湯煲內,加入清洗好的無花果和2片姜,煲湯放幾顆無花果進去,湯會很鮮甜;

5、放入適量清水,清水要一次性放,不要中途加水,要加也是加開水,蓋上鍋蓋,大火沸騰後轉小火煲1個小時即可關火;

6、關火前放鹽調味就可以飲用啦,不用放味精什麼都是很好喝的,我家也習慣沒有吃味精。

一碗清潤解膩的湯水就做好了,蘋果雪梨的甜酸之餘帶一點鹹,煲出的湯味道好,立秋時節,趕緊做這個湯給家人喝!

【小提示】:

1、豬腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內藏筋,肥肉少,硬度適中,紋路規則。沒有買到豬腱子肉,可以用瘦肉、排骨代替。

2、廣東這邊的煲湯喜歡喝原味,是不加調味的,只在起鍋前加些鹽提味,過早放鹽會使肉中所含的水分釋出,並加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味。

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