秋天,吃蘋果吃梨,不如吃它,一次煮好存冰箱,隨吃隨取,真省事

黄朔 2022/11/07 檢舉 我要評論

秋天是一個瓜果飄香的季節,很多水果都紛紛上市!在超市和水果店的貨架上,擺滿了各種新鮮的時令水果,像蘋果、梨、橘子、柚子、葡萄、石榴、獼猴桃等等,都非常受歡迎!

葡萄是秋天不可錯過的應季水果之一,不僅甜美多汁,營養價值也很高!葡萄富含多種維生素、葡萄糖、花青素和多種微量元素。常吃葡萄,有生津止渴、潤膚去燥、安神助眠、美容養顏等功效!

葡萄除了可以直接吃以外,還可以用來制作一些美食,像葡萄罐頭、葡萄醬、葡萄雞丁等等。下面,廚娘就與大家分享一下,自制葡萄醬的做法!

【自制葡萄醬】

準備食材:葡萄、檸檬、鹽、面粉、黃冰糖。

具體做法:

1.取一把剪刀,將葡萄粒剪下來,放入盆中,加入適量的清水,加入適量的鹽和面粉,攪拌均勻,浸泡15分鐘,然后將葡萄粒搓洗一下,再用流動的清水沖洗兩遍,加鹽可以起到殺菌的作用,加面粉可以吸附葡萄粒上的灰塵和農藥殘留。

2.葡萄清洗干凈后,瀝干水分,將葡萄皮和葡萄籽去掉,葡萄皮富含花青素,千萬不要丟掉!將葡萄粒和葡萄皮,分別裝入兩個盆中備用,取一個檸檬,清洗干凈后,將檸檬汁擠出,裝入碗中。

3.取適量的葡萄粒,用榨汁機榨成果汁,倒入鍋中,也可以直接用清水,將葡萄皮放入鍋中,調為中火,將葡萄汁煮開后,調為小火,將果汁煮成紫紅色后,關火,用漏勺將葡萄皮撈出,再用鏟子壓一下葡萄皮里殘留的果汁,然后將葡萄皮丟掉。

4.繼續給葡萄汁加熱,將剩下的葡萄粒放入鍋中,倒入提前準備好的檸檬汁,加入適量的黃冰糖,調為中火,邊煮邊用鏟子不停地攪拌,將果醬熬至濃稠。

5.果醬熬濃稠后,關火,不要著急盛出,放涼至70-80度左右,將葡萄醬裝入玻璃罐中,密封起來,自然放涼后,放到冰箱的保鮮層保存,隨吃隨取,早餐配著吐司面包、熱牛奶,營養好吃又省事!

【烹飪小貼士】

1.不管做什麼果醬,檸檬汁一定要記得加,加檸檬汁不僅可以調整果醬的甜度,還可以使做出來的果醬顏色更鮮亮,再加上檸檬汁有抗氧化的作用,可以延長果醬的保存時間。

2.玻璃罐要選耐高溫,無水無油,密封嚴實的。在裝葡萄醬之前,需要用開水煮一下,高溫可以起到殺菌的作用。

3.熬葡萄醬時,要選耐酸的不銹鋼鍋或琺瑯鍋,熬制過程中,一定要用小火,并且要用木鏟不停地攪拌,防止粘鍋底。

4.如果沒有黃冰糖,也可以用普通的冰糖或白糖,葡萄和糖的比例約為2:1,糖的多少也可以根據自己的口味來添加。

蘋果柚子靠邊站,秋天多吃此果,營養極高,現在正當季,別不懂吃!您喜歡吃葡萄嗎?最喜歡哪種做法呢?

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