生菜里加點耗油,開水一燙,鮮美爽脆,大人小孩都愛吃

黄朔 2022/10/17 檢舉 我要評論

生菜是我們家餐桌上經常出現的青菜,含有的膳食纖維素和維生素C比白菜要多,也是我最喜歡的菜,因為它還叫減肥生菜,長期食用可以消除多余脂肪。但是很多人做不好生菜,吃到嘴里味同嚼蠟, 今天艾姐就給大家分享一道蠔油生菜的做法,不光做法簡單而且鮮美多汁。

耗油生菜,耗油不是油質,而是加工牡蠣時煮牡蠣剩下的湯,耗油就是這個湯濃縮后的產物。是一種味道鮮美的調味料,和生菜一起炒讓生菜更加美味哦。

——【耗油生菜,最簡單的家常快手菜】——清爽香脆,鮮美多汁,做法簡單,一看就會。

【所需食材】:生菜一顆,大蒜3瓣。

【主要調味料】:生抽2勺,耗油1勺,食鹽少許,清水4勺。

市場里我看有兩種生菜賣,一種是包心的,一種是成顆的。咱們今天制作耗油生菜用的是成顆的,盡量挑選生菜葉片大而短的,比長形的好吃,長形的有時會略帶苦味。

【做法】:首先我們把買回來的生菜去掉根部,放在水里多清洗幾遍洗干凈雜質。鍋里燒水,水開后放少許食鹽,一小勺食用油,然后放入清洗好的生菜,焯燙10多秒。放鹽和油是為了生菜的顏色更加翠綠,生菜不要焯燙太久10 多秒就行,久了生菜軟趴趴的影響口感。

把焯燙好的生菜碼在盤子里,想讓生菜口感更爽脆可以在這一步給生菜過一遍涼水。

我們另起鍋,倒入少許食用油,油的量和平時炒菜的用量一樣就可以。油燒熱后倒入大蒜末炒出香味,這里提醒用小火,火大了蒜末容易變苦。蒜末炒出香味后加2勺生抽,1勺耗油,4勺清水,小火把醬汁熬開略微濃稠就可以了。

最后把熬好的醬汁澆在生菜上,一道好吃營養又美味的耗油生菜就做好了。你學會了麼?學會了做給家人試試吧。

耗油生菜做法小貼士:

1、生菜在食用前一定要清洗干凈,減少農藥化肥的殘留。

2、生菜無論炒還是煮都不宜時間過長,這樣可以保持生菜爽脆的口感。

3、生菜用手撕,吃起來比刀切的口感好。

4、焯生菜的時候水里加一點鹽,一點食用油,可以讓生菜顏色更加翠綠。

5、挑選生菜,盡量挑選葉片大而短的,比長形的好吃,長形的會略帶苦味。

7、生菜洗干凈直接吃或做成蔬菜沙拉,有利于保持身材苗條哦。

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