番茄醬原來這麼簡單,只需幾步就搞定,出鍋味道純正,比買的還香

shirley 2022/11/14 檢舉 我要評論

今天,我要教大家自己制作酸甜可口的番茄醬,做法非常簡單,很容易上手,而且做出的番茄醬,不僅味道鮮美,而且營養健康,比外面賣的還好吃。喜歡的朋友趕緊來看看吧!

【番茄醬】

【基本材料】西紅柿,冰糖,白醋

【基本步驟】

1.首先,準備6個新鮮的大西紅柿,先放進盆子里,再倒進去適量的清水,用手將它們的外皮搓洗干凈。洗凈之后,倒掉臟水,將它們拿出來放在案板里,控干水后待用。

2.將西紅柿放在案板上,用菜刀將它們每一個的頂部都劃一個十字,劃好后待用。給炒鍋里倒進去適量的清水,開大火加熱。等鍋里的水快燒開了,就可以關火了。然后,將西紅柿放進沸水中,用鏟子不時地翻動西紅柿,使它們受熱均勻。

3.接著,蓋上鍋蓋,讓西紅柿在熱水中浸泡3分鐘。3分鐘后,打開鍋蓋,用漏勺將燙好的西紅柿撈出來,放在盤子里進行降溫。等西紅柿涼下來了,拿出一個,這時候西紅柿的外皮已經皺起來了,用手可以輕易地撕去外皮。就這樣,把所有的西紅柿都去皮待用。

4.將去皮的西紅柿放在案板上,先用菜刀將幾個西紅柿的根部全部切掉,再把它們挨個地切成厚片。切完之后,將西紅柿片裝進盆子里。取出家里的榨汁機,把切好的西紅柿全部倒進去,打開開關,將西紅柿全部打成汁。打好后,關閉電源。

5.準備一口干凈鍋,將打好的西紅柿汁倒進鍋里,再抓進去一小把冰糖,開大火熬成西紅柿汁。煮的過程中,要一邊煮,一邊用鏟子攪動鍋里的西紅柿汁,防止粘鍋。當西紅柿汁表面浮起大量的泡泡的時候,將大火轉成中火,繼續用鏟子攪動著熬煮。

6.在中火繼續熬煮的過程中,還是要不停地攪動湯汁,防止糊鍋。等湯汁慢慢的熬得粘稠了,給鍋里加入一些白醋提味,繼續用鏟子攪動著,慢慢的熬煮。等煮的沒有多余的水分了,將中火調成小火,繼續熬煮,一定要不停地攪動2分鐘。

7.2分鐘后,西紅柿汁已經被熬煮成像奶昔一樣了,如果喜歡稀一點的朋友,現在就可以出鍋了。再繼續保持小火熬煮1分鐘,就能將西紅柿汁熬成像奶昔一樣的半流體了。關火,將鍋里的番茄醬倒進盆子里,一碗酸甜可口,口感綿密的番茄醬就做好了!

【愛心小貼士】

1.打西紅柿汁的時候,如果覺得一遍打得不夠,可以多打兩遍,口感會更加細膩。

2.給西紅柿汁中加入白醋,不僅能提味,還能防止它變色,這是個竅門呦。

3.熬番茄醬的時候,一定要全程用鏟子攪動,防止糊鍋,雖然比較累,但是要堅持呀!

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