秋冬吃蘿蔔這樣吃,比人參營養高,簡單易做,味道鮮美

黄朔 2022/09/14 檢舉 我要評論

都說「冬吃蘿蔔賽人參」,冬天的蘿蔔含有豐富的維生素C、維生素B、葡萄糖、蔗糖、鈣、鐵等二十多種人體所需的微量元素。冬季天乾物燥,容易上火,蘿蔔含水分較多,有消食健脾和去火的好處,記得常給家人吃點蘿蔔。

蘿蔔脆嫩爽口,又經濟實惠,是人們冬季常吃的蔬菜之一。這陣子天冷了,蘿蔔更加便宜了,一斤才賣3毛,比吃其他蔬菜划算多了。蘿蔔的吃法比較多,我家更喜歡用紅燒肉燉蘿蔔,那味道真是香,超解饞。

不過,雖然紅燒肉燉蘿蔔是一道很普通的家常菜,但是怎樣做才能讓蘿蔔沒有苦味還更香呢?接下來就給大家分享一下我的做法,保准讓你吃一次就念念不忘。好了,閒話不多說,快準備好食材跟著我一起學做起來吧!

紅燒肉燉蘿蔔

食材準備:蘿蔔350克、五花肉300克、八角2粒、生抽2勺、老抽小半勺、鹽1小勺、雞精少許、冰糖3克

食材挑選:蘿蔔我喜歡用紅皮的蘿蔔,比白蘿蔔好吃還又便宜。豬肉我更喜歡選五花肉,肥瘦相間,吃起來更有香味。

烹飪方法

1、先準備好所有食材,然後將五花肉用熱水洗乾淨,切成大塊備用。

2、蘿蔔去掉頭部和根部然後洗乾淨,再對半切開切成片狀,併入鍋焯水3分鐘,撈出控水備用。蘿蔔焯水可以去掉蘿蔔的苦澀味,還能更容易入味。

3、接著再將五花肉也放入開水鍋裡焯水3分鐘撈出來,五花肉焯水既可以去除肉腥味,煎的時候更容易出油,味道更香。

4、炒鍋燒熱,放入五花肉煎至微微金黃,鍋內出油即可。

5、然後倒入生抽、冰糖、八角、料酒,翻勻後蓋上鍋蓋燜兩三分鐘,燜至上色均勻即可。

6、再加入一碗熱開水繼續燉2分鐘,這樣可以讓紅燒肉更加熟爛。

7、再加入焯水的蘿蔔和鹽、雞精,翻勻後,蓋上鍋蓋繼續燉4分鐘左右,燉至蘿蔔上色均勻,入口即化即可。快出鍋的時候,撒入少許蔥花即可關火食用了。

小貼士:1、想讓蘿蔔沒有苦味,記得焯水。2、想讓五花肉沒有肉腥味、肥而不膩,記得焯水後再油煎,既味道香還不用另外加一滴油煎肉。3、燜五花肉時,記得加八角,味道更香。

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