腐竹很多人都喜歡吃，很多朋友在泡發腐竹的時候，需要泡發一兩個小時，這個時間真是太長了，其實我們泡發腐竹也是有技巧的，我們用上這個方法三分鐘快速泡發，而且泡發出來腐竹一點都不夾生，趕緊跟著小編一起來學習一下吧。
我們想要腐竹做的好吃，首先我們一定要學會如何挑選。
第一個方法買腐竹看一下它的顏色。優質好的腐竹顏色呈一個淡黃色，而且表面非常的有光澤，這樣的腐竹比較好，而且吃起來口感也比較香。如果腐竹顏色已經發黃或者是發黑髮暗了，像這樣的腐竹建議不要購買，而且表面沒有任何的一個光澤度，看起來非常的粗糙，這樣的腐竹做工非常的差，要麼就放置的時間比較長，這樣的腐竹不要購買。
第二個方法，我們可以聞一下腐竹的氣味，如果是優質新鮮的腐竹，聞到的是一股豆香味，非常的濃郁，因為腐竹它本身就是用豆子做的。如果我們聞到的腐竹有一股腐敗或者發霉的味道，像這樣的腐竹可能已經受潮了，要麼就是放置太久了，這樣的腐竹不能吃，也不新鮮。
第三個方法，我們可以將腐竹折一折來看一下它里面的一個形狀，如果是空心的話，證明這個腐竹的做工是非常不錯的，這樣的腐竹炒出來菜比較好吃。如果折斷發現腐竹里面是實心的，這樣的腐竹做工可能會差很多，做工差，口感肯定會比較差，所以買腐竹一定要買空心的比較好。
我們如何快速泡發腐竹呢？我們可以借助廚房食鹽來幫忙。食鹽可以讓腐竹快速吸收水分，同時縮短它的一個泡發時間，這樣腐竹泡發出來才不會夾生。接下來我們開始來泡發腐竹。
我們泡發腐竹可以準備30度到40度左右的溫水，這樣可以縮短泡發的時間。
接下來，我們將腐竹給它掰成段比較好泡發。
腐竹折好之后，接下來我們在里面加入食鹽。
然后，我們準備一個盤子，然后將腐竹全部給它蓋住，這樣避免腐竹夾生。我們讓腐竹在里面充分的吸收水分，我們只要給腐竹泡發三分鐘就可以了。
泡發時間到了，大家可以看到腐竹全部泡發好了，而且，這個腐竹的彈性也是非常好，吃起來口感肯定q彈，是不是非常的實用呢？以后我們泡發腐竹不需要苦苦的等待了，用上這個方法輕松解決。
看完這個分享，大家知道如何挑選優質的腐竹了吧，我們用上這個方法買的腐竹非常的好，同時泡發的也特別的快，你也趕緊試試這個小妙招。